Paste colorate con ingredienti naturali: Spinaci, barbabietola e carbone vegetale. I partecipanti impareranno ad incorporare gli ingredienti nell'impasto per ottenere colori vibranti ed un sapore ricco, mantenendo la giusta consistenza per i vari formati. Il risultato sarà una pasta esteticamente accattivante, perfetta in cottura e sempre rispettosa delle tradizioni. In ogni laboratorio i partecipanti avranno […]
4° INCONTRO Lunedì 16 FEBBRAIO Moscato d’Asti, Porto, Madera, Sherry, Marsala, Trockenbeerenauslese, Eiswein. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Boccone di Ciambella all’amaretto. Biscotto ai frutti di bosco.
3° INCONTRO Lunedì 9 FEBBRAIO Pratiche di cantina, maturazione del vino (botti, barrique, anfora) e conservazione. La cantina ideale: temperatura, umidità, scaffali. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Flan di Polentina con fonduta di formaggio Stanco di Brisighella delle Officine Gastronomiche Spadoni. Crostone di Pane al Riso Nerone con Pâté di […]
