Uno Spettacolo di Bar
Mercato Coperto per Ravenna Festival
Risto-Bistrot – Cocktail – Caffetteria
al Palazzo Mauro De Andrè
11 Maggio
2, 9, 15, 19, 28 Giugno
1, 2, 7 Luglio
Orari d’apertura: dalle 18.30 alle 00.30
PIADINE
La vera Piadina romagnola è a base di farina, acqua, strutto (nel nostro caso quello sano e buono di Mora Romagnola) oppure olio extravergine, e viene cotta su piastra o su testo. Una bontà unica che ha origini antiche nelle campagne romagnole come piatto povero; oggi tutelata dall’IGP è diventata, meritatamente, un simbolo della cucina italiana nel mondo.
Mercato Coperto propone la ricetta classica, realizzata con le migliori farine (Romagnole) del Molino Spadoni, qui presentate in versione gourmet con farciture di primissima qualità.
Prosciutto crudo ‘’Amarcord’’, Squacquerone DOP Officine Gastronomiche Spadoni, rucola 10€
Squacquerone di Romagna DOP fatto con latte di Alta Qualità proveniente da stalle locali e lavorato in modo da ottenere un prodotto compatto esternamente e cremoso all’interno
Prosciutto cotto Malafronte, pomodoro fresco e Caciotta montanara di Brisighella 10€
Prosciutto Cotto da cosce disossate e rifilate, condite con ingredienti selezionati
Porchetta di Mora Romagnola, lattuga, pomodoro fresco e maionese artigianale 14€
E anche Veg…!
La nostra piadina veg con Melanzane e Zucchine grigliate, cuor di lattuga, pomodoro a fette e pesto leggero 10€
Piadina a base di farina tipo 1 e amido resistente. Ricetta vegana con crusca, senza strutto, senza lattosio, fonte di proteine e ad alto contenuto di fibre.
E… NON SOLO PIADE!
Garganelli al pettine artigianali con ragù rosso Morabrada 11€
Bresaola con rucola, Parmigiano Reggiano, olio E.V.O. di Brisighella e pomodorini 13€
Gourmet Fish & chips 12€
Polpettine dorate di pesce con maionese al lime 13€
Nachos 5,50€
Nachos con guacamole 8,00€
Insalata con lattughino fresco, carpaccio di salmone affumicato, pompelmo e sesamo nero 14€
Tramezzino con prosciutto cotto, fontina, pomodoro a fette, insalata e maionese 7€
Tramezzino con tonno, pomodoro a fette, insalata, maionese 7€
E … LA NOSTRA PINSA per due persone
Rivisitazione di un’antica ricetta che risale al tempo dell’Antica Roma, rielaborata grazie a ingredienti e tecniche di lavorazione odierne, la Pinsa deriva il suo nome appunto dal latino pinsere: allungare-schiacciare. Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri. Le caratteristiche principali della Pinsa sono la friabilità, croccante nei bordi e morbida all’interno, grazie alla farina di soia e di riso, la digeribilità, grazie a lunghe tecniche di lievitazione-maturazione e la fragranza, dovuta all’utilizzo della pasta madre, nel nostro caso fresca e rigenerata quotidianamente da anni.
Pinsa margherita co pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte e basilico fresco 19€
Pinsa gourmet con Prosciutto affinato al Sangiovese, radicchio, Stanco di Brisighella e noci 24€
Desideri accompagnare i tuoi piatti con i nostri pani?
Il Sacchetto dei nostri pani (Pane Sciocco, Ciabattina ai 7 cereali, Ciabattina Ceci e Curcuma, Ciabattina al Riso Nerone) 1,50€
Piadina romagnola artigianale 2€/ Piadina veg 2,50€
Senza glutine! Crostini di quinoa 3€
SORBETTI & YOGURT
Yogurt cremoso con fichi caramellati 5€
Yogurt cremoso con amarene Fabbri 5€
Sorbetto al Caffè 5€
Caffetteria
Caffè espresso €1,30
Caffè decaffeinato bio €1,50
Caffè corretto €2,50
Cappuccino €2
Bibite
Acqua naturale e frizzante da lt. 0,5 €1,50
PEPSI COLA, PEPSI ZERO, ARANCIATA €3,5
SUCCHI DI FRUTTA €3,50
TONICA “ORGANICS” €3,5
THE AL LIMONE / PESCA “LIPTON” €3,5
SANBITTER €3,5
CAMPARI SODA €3,5
CRODINO €4
RED BULL €3
Amari
Amari artigianali selezione “Leonardo Spadoni”
CHINA, NOCINO, FERNET, FLAUTO MAGICO, ROSOLIO D’ANACI, ROSOLIO DI CEDRO, ROSOLIO DI ROSE, ZABAJONE
Bicchiere 4,5€
Cocktails
Spritz Aperol (Prosecco, Aperol, Arancia, Selz) € 6
Spritz Campari (Prosecco, Campari Bitter, Arancia, Selz) € 6,50
Hugo (Fiori di Sambuco, Prosecco, Lime, Menta) € 6,50
Gin Lemon / Tonic € 8
Premium € 10
Gin, lemon soda \ tonica
Vodka Lemon \ Tonic \ Redbull € 8
Premium € 10
Vini
FRANCIACORTA BRUT
BERLUCCHI ’61
Calice €7,50 Bottiglia €42
PIGNOLETTO FRIZZANTE
RUBICAIA
Calice €5 Bottiglia €20
RIBOLL GIALLA
VILLA CHIOPRIS
Calice €5 Bottiglia €23
TREBBIANO
RUBICAIA
Calice €5 Bottiglia €20
ROMAGNA SANGIOVESE “SCARABOCCHIO”
BRASCHI
Calice €5 Bottiglia €20
Le Birre del Mercato
Le nostre birre crude, non microfiltrate e non pastorizzate, prodotte per il Mercato Coperto dal Birrificio del Molino Spadoni
La Bionda del Mercato Coperto (alc. 5% vol.)
Media €5
Buratto IPA del Mercato Coperto (alc. 6,5% vol.)
Media €5
Tipo 2 Dunkel Bock del Mercato Coperto (alc. 6,2% vol)
Media €5
Tipo 1 Blanche del Mercato Coperto (alc. 4,8% vol)
Media €5
*Chiedi informazioni per visitare il nostro Birrificio artigianale del Molino Spadoni a Reda di Faenza