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Cena Degustazione “La Mora Romagnola – Gusti al Quadrato”
25 Novembre 2021 @ 7:30 PM - 10:00 PM CET
𝗟𝗔 𝗠𝗢𝗥𝗔 𝗥𝗢𝗠𝗔𝗚𝗡𝗢𝗟𝗔 – 𝗚𝘂𝘀𝘁𝗶 𝗮𝗹 𝗤𝘂𝗮𝗱𝗿𝗮𝘁𝗼
𝗖𝗲𝗻𝗮 𝗮 𝗰𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗼 𝗖𝗮𝘃𝗮𝗹𝗹𝘂𝗰𝗰𝗶 𝗮𝗹 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗖𝗼𝗽𝗲𝗿𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗥𝗮𝘃𝗲𝗻𝗻𝗮
In collaborazione con
Officine Gastronomiche Spadoni
Evento promosso dal
Comitato Spasso in Ravenna
nell’ambito del progetto di valorizzazione del “Quadrilatero del Gusto” di Ravenna.
𝗠𝗘𝗡𝗨’
Assaggio dei salumi di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni: salame Gentile, salame “Il Moro” , il lardo e il suo battuto con crostini, prosciutto di Mora Romagnola 36 mesi
Riso carnaroli con costine di Mora Romagnola e cardo di Cervia
Guancia di Mora Romagnola brasata al sangiovese su cremoso di patate con lenticchie croccanti
Cialda al cacao con mousse al cioccolato fondente Araguani, con amarene e sorbetto al mango
𝗩𝗜𝗡𝗜
“Neblina” Romagna Albana secco DOCG Giovanna Madonia Bertinoro (FC)
“Tenentino” Forlì Sangiovese IGT Giovanna Madonia Bertinoro (FC)
Costo a persona: € 43,00
𝗣𝗥𝗢𝗚𝗥𝗔𝗠𝗠𝗔 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗔 𝗦𝗘𝗥𝗔𝗧𝗔:
Ore 19.30 – Intervento di Franco Chiarini (RavennaFood) ed Enzo Pezzi per la presentazione della ricerca sulla Mora Romagnola, un approfondimento sulla Mora Romagnola e la sua filiera. Ore 20.30 – A Tavola con la Mora Romagnola. Cena a cura dello Chef Marco Cavallucci con i prodotti di Mora Romagnola delle Officine Gastronomiche Spadoni.Durante la cena presentazione del progetto delle Officine Gastronomiche Spadoni “La Mora Romagnola, un suino felice in un allevamento modello”.
Si parlerà dei prodotti dell’azienda e della filiera della Mora Romagnola per far comprendere le qualità delle carni e l’importanza del recupero di una razza autoctona ritrovata.
Intervengono Ettore Bartoletti (Responsabile Fattoria Palazzo di Zattaglia) e Mauro Zanarini (Slow Food Ravenna).
Intervengono Ettore Bartoletti (Responsabile Fattoria Palazzo di Zattaglia) e Mauro Zanarini (Slow Food Ravenna).
Per informazioni e prenotazioni cena
Tel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it