Paste colorate con ingredienti naturali: Spinaci, barbabietola e carbone vegetale. I partecipanti impareranno ad incorporare gli ingredienti nell'impasto per ottenere colori vibranti ed un sapore ricco, mantenendo la giusta consistenza per i vari formati. Il risultato sarà una pasta esteticamente accattivante, perfetta in cottura e sempre rispettosa delle tradizioni. In ogni laboratorio i partecipanti avranno […]
Le varianti più comuni di impasti. Strozzapreti con semola e acqua, gnocchi di patate e pici con farina integrale, preparati insieme a voi, per comprendere le differenze nella lavorazione e nel risultato finale. Scopriremo come bilanciare gli ingredienti e ottenere una pasta perfetta. In ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale, equipaggiata […]
Tre paste ripiene tipiche della Romagna. I partecipanti impareranno a preparare il ripieno, a regolare la sfoglia ed a lavorare con compensi a base di formaggi e verdure, approfondendo la tecnica di chiusura della pasta per una cottura perfetta. In ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale, equipaggiata con: Tagliere Matterello ed […]
