L’Enoteca

IL METODO ANCESTRALE ottenuto con rifermentazione delle uve della nostra fattorie di Zattaglia- CASA SPADONI  4,5€

PIGNOLETTO FRIZZANTE 2020 – BALLARDINI  4,5€

PROSECCO DOC SYLVOZ BRUT azienda storica di Valdobbiadene. Fresco e fragrante – LE COLTURE  5€

“BALDAN” METODO CLASSICO BRUT da uve sangiovese – CALONGA  6€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 BRUT fresco e brioso con richiami agrumati. 24 mesi sui lieviti – BERLUCCHI 7€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 SATEN prodotto da sole uve chardonnay e con pressione atmosferica inferiore- BERLUCCHI 7,5€

REBOLA 2020 interessante versione di questo vitigno del riminese – COLLI DEL CERRETO 4,5€

ROMAGNA ALBANA “I CROPPI” 2020 una delle migliori annate di questa storica cantina, “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2021 – CELLI 5€

A.A. CUVEE BIANCO “T” 2020 uvaggio di chardonnay, pinot bianco e sauvignon fresco e semiaromatico – TRAMIN 5.5€

VERDICCHIO DI JESI “BARBANGELO” 2020 piccola realtà marchigiana – BENFORTE 5,5€

A.A. GEWURZTRAMINER SELIDA 2020 da un singolo Cru – TRAMIN 6,5€

C.O.F. PINOT BIANCO 2020 prodotto da vigne vecchissime – RUSSIZ SUP. – MARCO FELLUGA 7€

ROMAGNA SANGIOVESE “SCARABOCCHIO” 2020 vino a tutto pasto, fruttato ed elegante  –  BRASCHI 4,5€

ROMAGNA SANGIOVESE TRE ROCCHE 2020 uno dei punti di riferimento del Sangiovese – NICOLUCCI 5€

ROMAGNA SANGIOVESE “SMEMBAR” BIOLOGICO 2017 senza solfiti, un pregiato vino naturale – AZ. BIOLOGICA MARIA GALASSI  5€

A.A. PINOT NERO 2019 elegante e “femminile”, ma non banale – TRAMIN 6€

CHIANTI RUFINA 2017 La Rufina è una zona storica del Chianti, più fredda con vini più longevi – SELVAPIANA 5,5€

VERMENTINO “CHIARANOTTE” 2020 prodotto nella zona di Montecucco in Toscana – RIBUSIERI 5€

​IL METODO ANCESTRALE DI “CASA SPADONI“ Ottenuto con rifermentazione delle  uve della nostra Fattoria a Zattaglia – CASA SPADONI  1€

PIGNOLETTO FRIZZANTE – BALLARDINI 18€

PROSECCO DOC SYLVOZ BRUT azienda storica di Valdobbiadene. Fresco e fragrante – LE COLTURE 20 €

“BALDAN” METODO CLASSICO BRUT da uve sangiovese, 30 mesi sui lieviti – CALONGA  29€

TRENTO BRUT 2017 – ENDRIZZI 42€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 BRUT fresco e brioso con richiami agrumati. 24 mesi sui lieviti  – BERLUCCHI  36€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 SATEN prodotto da solo uva chardonnay e con pressione atmosferica inferiore – BERLUCCHI  39€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 ROSE’ 24 mesi sui lieviti. 60 % pinot nero, 40% chardonnay – BERLUCCHI  42€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 NATURE non dosato quindi più secco e ideale da tutto pasto  – BERLUCCHI 55€

MAXIMUM TRENTO BRUT – FERRARI (1,5 L.)  82€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ‘61 BRUT (1,5 L.) fresco e brioso con richiami agrumati. 24 mesi sui lieviti – BERLUCCHI 74€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 SATEN (1,5 L) prodotto da sola uva chardonnay e con pressione atmosferica inferiore – BERLUCCHI  80€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 ROSE’ (1,5L) 24 mesi sui lieviti 60% pinot nero e 40% chardonnay – BERLUCCHI 86€

CHAMPAGNE BRUT COLLET  72€

CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIERE COLLET  80€

CHAMPAGNE CUVÉE D’EXCELLENCE DUMONT 82€

CHAMPAGNE BRUT “ANTHRACITE” – CORBON  90€

CHAMPAGNE BRUT PREMIER – LOUIS ROEDERER 105€

CHAMPAGNE CRISTAL 2012 etichetta “Cult” della Denominazione Champagne- LOUIS ROEDERER  290€

REBOLA 2020 interessante versione di questo vitigno del riminese – COLLI DEL CERRETO  17€

ROMAGNA ALBANA “A” 2021 un bel biglietto da visita per questo vitigno romagnolo, secco e da tutto pasto – MONTICINO ROSSO  18€

ROMAGNA ALBANA “I CROPPI” 2021 una delle migliori annate di questa storica cantina – CELLI  19€

ROMAGNA ALBANA “CAMPO MAMANTE” 2020 – secco e fragrante, leggermente macerato – BRASCHI 18€

FIABA 2019 chardonnay e rebola, leggermente aromatico. Vino naturale – AZ. BIOLOGICA MARIA GALASSI  22€

ROMAGNA ALBANA ARCAICA BIO 2017 vinificato in anfora con macerazione delle bucce, necessita di ossigenazione. Vino naturale – PAOLO FRANCESCONI​ 25€

SAUVIGNON “LUNARIA” RUBICONE 2020 – un sauvignon più sul frutto (pesca) che sul varietale – RONCHI DI CASTELLUCCIO 23€

A.A. CUVEE BIANCO “T” 2021 uvaggio di chardonnay, pinot bianco e sauvignon fresco e semiaromatico – TRAMIN  21€

A.A. GEWURZTRAMINER SELIDA  2020 da un singolo Cru – TRAMIN 29€

A.A. SAUVIGNON PEPI 2019 per gli amanti del sauvignon, con richiami di rosa e pesca bianca – TRAMIN 33€

COLLI ORIENTALI RIBOLLA GIALLA “MARALBA” 2020 – MARCO FELLUGA 30€

C.O.F. PINOT BIANCO RUSSIZ 2020 prodotto da vigne vecchissime – MARCO FELLUGA 36€

C.O.F. FRIULANO 2019 RUSSIZ da una vecchissima vigna di tocai – MARCO FELLUGA  36€

COLLIO SAUVIGNON 2017  grande complessità ed armonia – IL CARPINO 44€

KAPLJA 2019 uvaggio del friuli, prodotto con macerazione delle bucce…gran bottiglia! – DAMIAN PODVERCIC 75€

MASIERI BIANCO 2018 un buon inizio per iniziare a bere vini naturali – LA BIANCARA  23€

PECORINO “ARIES”  2021 vecchia vigna di 70 anni … speziato, sapido e minerale. Grande esperienza organolettica – CIAVOLICH 26€

VERDICCHIO DI JESI “BARBANGELO” 2020 piccola realtà marchigiana – BENFORTE 23€

VERMENTINO “CHIARANOTTE” 2020  prodotto nella zona di Montecucco in Toscana – RIBUSIERI 22€

DALLA FRANCIA…

SAUTERNES 2016 – CHATEAU LES JUSTICES 79€

VERDICCHIO DI JESI “LE VAGLIE” 2018 (1,5 L.) – SANTA BARBARA 42€

ROSATO COLLINE PESCARESI IGP 2021 – CIAVOLICH 20€

ROMAGNA SANGIOVESE “SCARABOCCHIO” 2020 vino da tutto pasto, fruttato ed elegante – BRASCHI 18€

ROMAGNA SANGIOVESE CREPE 2020 rosso di media struttura ideale a tutto pasto – CA’ DI SOPRA 19€

ROMAGNA SANGIOVESE TORRE DI ORIOLO 2020 ottimo risultato per questa prima uscita – MORINI 21€

ROMAGNA SANGIOVESE LIMBECCA 2017 solo acciaio, da terreni argillosi. Vino naturale – PAOLO FRANCESCONI 26€

ROMAGNA SANGIOVESE “SMEMBAR” 2017 senza solfiti. Vino naturale – AZ. BIOLOGICA MARIA GALASSI 23€

ROMAGNA SANGIOVESE TRE ROCCHE 2020 uno dei punti di riferimento del sangiovese – NICOLUCCI  22€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. TORRE DI CEPARANO 2015 da superiore è stato “promosso” riserva …ci sarà un motivo! – FATTORIA ZERBINA 28€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. PIETRAMORA 2016 una punta di diamante del sangiovese romagnolo! – FATTORIA ZERBINA 44€

ROMAGNA SANGIOVESE BISSONI RIS. 2018 forse la sua migliore versione – RAFFAELLA BISSONI 39€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. MICHELANGIOLO 2016 espressione vera e sincera di sangiovese, maschio e di carattere – CALONGA  34€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS.VIGNA DEL GENERALE 2018 siamo a Predappio, la Montalcino di Romagna…si sente! – NICOLUCCI 47€

ROMAGNA SANGIOVESE PREDAPPIO 2018 bellissima espressione di sangiovese – CHIARA CONDELLO 29€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. “LE LUCCIOLE” 2016 prima annata di produzione…un fuoriclasse! – CHIARA CONDELLO 82€

GUIRY 2018 Per finezza ed eleganza ricorda un pinot nero. Vino naturale – TENUTA BIODINAMICA MARA  29€

MARAMIA 2016 il cru di questa tenuta, classe pura! Vino naturale – TENUTA BIODINAMICA MARA  59€

MARNOSO 2019 bella novità dalle colline di Rimini – VILLA OTTO LUNE 25€

CASTELLIONE 2016 il più interessante cabernet romagnolo – CALONGA  37€

A.A. LAGREIN  2026 secco e fruttato – TRAMIN 26€

A.A. PINOT NERO 2020 elegante e “femminile”…ma non banale TRAMIN 27€

NEBBIOLO D’ALBA 2019 un biglietto da visita per conoscere le Langhe – GIOVANNI ROSSO 31€

BARBERA D’OLTREPO’ DODICI DODICI 2020 un barbera fresco e fragrante – CASTELLO DI CIGOGNOLA 23€

BARBARESCO BRICH RONCHI 2016 gran bel cru di Barbaresco ROCCA ALBINO 73€

BARBARESCO 2016 il  pioniere e ambasciatore del Barbaresco – ANGELO GAJA 240€

BARBARESCO ALBESANI 2014 etichetta “Cult” – ROAGNA 178€

BAROLO SERRALUNGA 2017 piccola annata, grande vino – GIOVANNI ROSSO 64€

VALTELLINA SUPERIORE 2016 classe e finezza di un nebbiolo della Valtellina – DIRUPI 38€

LAMBRUSCO DI SORBARA BRUT bellissima espressione di Sorbara, bollicina secca e “croccante –  AZ. SILVIA  23€

C.O.F. SCHIOPPETTINO 1998 21 anni e non sentirli!!! Ronchi di Cialla ha salvato lo schioppettino in tempi non sospetti – RONCHI DI CIALLA 93€

ROSSO DELLA CASA VENEGAZZU’ 2016 Etichetta storica, basti pensare che nell’enciclopedia Treccani c’è la voce “Venegazzù: nome di vino rosso pregiato di Venegazzù” – VENEGAZZU’ LOREDAN GASPARIN 42€

AMARONE 2015 un piccolo “mangiaebevi” DEL CERO 68€

AMARONE 2010 etichetta storica della Valpolicella – BERTANI 138€

CHIANTI CLASSICO 2015 la storia del Chianti classico! – CASTELL’IN VILLA 50€

CHIANTI RUFINA 2020 La Rufina è una zona storica del Chianti, più fredda con vini più longevi – SELVAPIANA 23€

CHIANTI CLASSICO RIS. “IL GRIGIO” 2016 vino di fascino ed eleganza – SAN FELICE 29€

CHIANTI RUFINA RIS.BUCERCHIALE 2018 La Rufina è una zona storica del Chianti e Selvapiana è la storia di questa denominazione.Stile tradizionale e di grande fascino. – SELVAPIANA 43€

SANGIOVETO 2013 prodotto solo nelle annate migliori – BADIA A COLTIBUONO 76€

BOLGHERI ROSSO “BELL’AJA” SUPERIORE 2018 – SELEZIONE prima annata di produzione, già tra i top della zona – SAN FELICE 34€

SASSICAIA 2017 etichetta “mitica” dell’enolgia italiana “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2021 – SAN GUIDO 270€

ROSSO DI MONTALCINO 2015 un punto di riferimento di Montalcino – LE CHIUSE 31€

BRUNELLO DI MONTALCINO 2014 piccola annata, già pronto per stapparlo – CIACCI PICCOLOMINI 75€

BRUNELLO DI MONTALCINO “PIANROSSO” 2013 azienda storica di Montalcino – CIACCI PICCOLOMINI 88€

BRUNELLO DI MONTALCINO PIEVE SANTA RESTITUTA 2014 – ANGELO GAJA  82€

ROSSO DI MONTALCINO 2015 un punto di riferimento di Montalcino – LE CHIUSE 31€

VIGNA L’APPARITA 2016 prima annata 1987 e subito sbaragliò tutti! – CASTELLO DI AMA 274€

VIGORELLO 2016 il primo Supertuscan prodotto! – SAN FELICE 69€

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2019 vino base di questa azienda storica abruzzese – CIAVOLICH 24€

ROSSO DI MONTEFALCO 2018 piccolo artigiano della vigna -TRABALZA  26€

SAGRANTINO DI MONTEFALCO “25 ANNI” 2015 questo 2015 è monumentale – CAPRAI  98€

PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE “ALLEGORIA” 2017 vitigno autoctono pugliese in purezza – PIETRAVENTOSA 25€

ETNA ROSSO CRU MOGANAZZI 2018 pioniere dell’Etna, Marco de Grazia continua a stupire! – TENUTA TERRE NERE 76€

ETNA ROSSO CRU SANTO SPIRITO 2018 pioniere dell’Etna, Marco de Grazia continua a stupire! – TENUTA TERRE NERE 76€

CANNONAU DI SARDEGNA 2018 cannonau in purezza prodotto a 200 metri dal mare – AZ. 1 SORSO 26€

MARI DOC MANDROLISAI 2019 uvaggio di vecchi vigneti sardi. Grande vino! – BENTU LUNA 39€

SOBI 2019 vecchie vigne di Bovale e Monica. “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2022 – BENTU LUNA 46€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. “OMBROSO” 2017 vino di struttura in quel di Bertinoro – GIOVANNA MADONIA 76€

ROSSO DI MONTEFALCO 2017 (1,5 L.) piccolo artigiano della vigna- TRABALZA 50€

LAGREIN URBAN  (1,5 L.) – TRAMIN 54€

GUIRY 2018 (1,5 L.) per finezza ed eleganza ricorda un pinot nero. Vino naturale – TENUTA BIODINAMICA MARA 60€

PINOT NOIR (1,5 L.) – MAGLEN 60€

MARZIENO 2013 (1,5 L.) da uve cabernet, merlot e sangiovese – FATTORIA ZERBINA 70€

ROMAGNA ALBANA PASSITO “ARROCCO” 2017 –  FATTORIA ZERBINA 5€

RE SANTO da appassimento di uve albana –  TRERE’ 5€

MOSCATO D ‘ASTI 2020 –  DOGLIOTTI 4 €

PORTO LBV 2017 – NIEPORT 6€

Sherry PX VINA 25  – JEREZ XEREZ 5€

RE SANTO da appassimento di uva albana  –  TRERE’ 29€

MOSCATO D ‘ASTI 2020 –  DOGLIOTTI 24€

ROMAGNA ALBANA PASSITO “SCACCO MATTO” 2016 – FATTORIA ZERBINA 76€

MARSALA VINTAGE 2004 –  HERITAGE 50€

MARSALA AMBRA DOLCE SUPERIORE – HERITAGE 50€

PORTO LBV 2016 –  NOVAL 50€

CHINA Secondo la ricetta originale di Pellegrino Artusi, un’infusione di “China Peruviana Contusa” con l’aggiunta di scorze d’arancia.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

NOCINO  Premio Dino Villani dell’Accademia Italiana della Cucina per la valorizzazione dei prodotti d’eccellenza della tradizione italiana, una sapiente infusione di noci con il mallo.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

FERNET Dalla più antica ricetta della “Canforamina” di Padova, nasce questa infusione di ben 19 diversi tipi di erbe di cui si utilizzano radici, fiori o corteccia.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

FLAUTO MAGICO (servito freddo)  L’energia pura del Guaranà, il Ginseng elisir di lunga vita, il Muira Puama considerato dagli indigeni dell’Amazzonia un potente afrodisiaco vengono messi in infusione in un liquore d’arancia, insieme a scorze dolci e amare.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ROSOLIO D’ANACI (servito freddo) Un omaggio alla ricetta originale tramandata da Pellegrino Artusi, dall’infusione di semi del rarissimo Anice di Romagna nelle varietà Stellato e Verde.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ROSOLIO DI CEDRO (servito freddo) Si ottiene dalle scorze di Limoni e Cedri a cui si aggiunge il succo limpido e naturale del limone, per esaltare l’intensità del profumo e del gusto di questo purissimo infuso di agrumi.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ROSOLIO DI FIORI DI ROSE (servito freddo) Una lista degli ingredienti da filtro magico d’amore: i petali di Rosa Bulgara, i chiodi di garofano, le noci moscate, il macis, il cardamomo di Malabar, il coriandolo, i fiori d’ibisco.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ZABAIONE Dalla ricetta dei nostri chef, nasce un liquore cremoso tipo zabaione a base di uova che vanta un gusto pieno e vellutato.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

RHUM JAMAICA LEONARDO SPADONI Importato direttamente da una selezione delle migliori partite di rum agricolo giamaicano, conciato secondo una tecnica di conciatura del 1898 e proposto liscio o con ghiaccio   5€

RHUM JAMAICA ALTA GRADAZIONE 58° LEONARDO SPADONI  Questo Rhum giamaicano purissimo è distillato all’antica maniera con alambicco artigianale ed emana profumi esotici ed esuberanti, con sentori primari di vaniglia e di cannella, agrumi, cacao e complesse spezie 6,50€