L’Enoteca

IL METODO ANCESTRALE ottenuto con rifermentazione delle uve della nostra fattorie di Zattaglia- CASA SPADONI  4,5€

RICCIOLI D’ORO spumante metodo classico ottenuto dalle uve di Brisighella – CASA SPADONI  5€

PIGNOLETTO FRIZZANTE (metodo ancestrale) – FRATTA MINORE  5€

PROSECCO DOC SYLVOZ BRUT azienda storica di Valdobbiadene. Fresco e fragrante – LE COLTURE  5€

“BALDAN” METODO CLASSICO BRUT da uve sangiovese – CALONGA  5,5€

AREA 18 (metodo ancestrale) vino rosso frizzante da uve sangiovese – MENTA E ROSMARINO  6€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 BRUT fresco e brioso con richiami agrumati. 24 mesi sui lieviti – BERLUCCHI 7€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 SATEN prodotto da sole uve chardonnay e con pressione atmosferica inferiore- BERLUCCHI 7,5€

IL BIANCO uvaggio dalle nostre vigne di Zattaglia – CASA SPADONI 4,5€

REBOLA 2020 interessante versione di questo vitigno del riminese – COLLI DEL CERRETO 4,5€

ROMAGNA ALBANA “A” 2019 un bel biglietto da visita per questo vitigno romagnolo, secco e da tutto pasto – MONTICINO ROSSO 5€

ROMAGNA ALBANA “I CROPPI” 2020 una delle migliori annate di questa storica cantina, “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2021 – CELLI 5€

ROMAGNA ALBANA “TANTALILLI” 2018 nuova realtà di Casola Valsenio…Grandissima Albana – TOZZI 5€

A.A. CUVEE BIANCO “T” 2020 uvaggio di chardonnay, pinot bianco e sauvignon fresco e semiaromatico – TRAMIN 5€

VERDICCHIO DI JESI “BARBANGELO” 2019 piccola realtà marchigiana – BENFORTE 5€

A.A. GEWURZTRAMINER SELIDA 2020 da un singolo Cru – TRAMIN 6€

C.O.F. PINOT BIANCO 2019 prodotto da vigne vecchissime – RUSSIZ SUP. – MARCO FELLUGA 6,5€

C.O.F. FRIULANO 2019 da una vecchissima vigna di tocai – RUSSIZ SUP. – MARCO FELLUGA 6,5€

IL SANGIOVESE dalle colline di Brisighella – CASA SPADONI IN COLLABORAZIONE CON LA CANTINA BALLARDINI 4,5€

ROMAGNA SANGIOVESE “SMEMBAR” BIOLOGICO senza solfiti, un pregiato vino naturale – AZ. BIOLOGICA MARIA GALASSI  2017 5€

ROMAGNA SANGIOVESE IL BRUNO 2019 quasi un rosato, da bere fresco  – CALONGA 5€

MARNOSO 2018 bella novità dalle colline di Rimini – VILLA OTTO LUNE 5,5€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS.TORRE DI CEPARANO 2016 da superiore è stato “promosso” riserva …ci sarà un motivo! – FATTORIA ZERBINA 6€

A.A. PINOT NERO 2019 elegante e “femminile”, ma non banale – TRAMIN 6€

CANNONAU di SARDEGNA 2018 cannonau in purezza prodotto a 200 m dal mare – AZ. 1 SORSO 6€

MARIUS (GRENACHE E SYRAH) 2020 bellissima curiosità d’Oltralpe – CHAPOUTIER 6,5€

​IL METODO ANCESTRALE DI “CASA SPADONI“ Ottenuto con rifermentazione delle  uve della nostra Fattoria a Zattaglia – CASA SPADONI  14€

RICCIOLI D’ORO spumante metodo classico ottenuto dalle uve di Brisighella – CASA SPADONI 18€

PIGNOLETTO FRIZZANTE (metodo ancestrale) – FRATTA MINORE 18€

PROSECCO DOC SYLVOZ BRUT azienda storica di Valdobbiadene. Fresco e fragrante – LE COLTURE 20 €

AREA 18 (METODO ANCESTRALE) vino rosso frizzante da uve sangiovese – MENTA E ROSMARINO 26€

“BALDAN” METODO CLASSICO BRUT da uve sangiovese, 30 mesi sui lieviti – CALONGA  25€

TRENTO BRUT – ENDRIZZI 34€

TRENTO BRUT PERLE’ 2011 BIANCO – FERRARI  55€

TRENTO BRUT RISERVA “FLAVIO ROTARI” 2011- ROTARI 65 €

FRANCIACORTA SATEN – CORTE AURA  35€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 BRUT fresco e brioso con richiami agrumati. 24 mesi sui lieviti  – BERLUCCHI  35€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 SATEN prodotto da solo uva chardonnay e con pressione atmosferica inferiore – BERLUCCHI  37€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 ROSE’ 24 mesi sui lieviti. 60 % pinot nero, 40% chardonnay – BERLUCCHI  38€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ’61 NATURE non dosato quindi più secco e ideale da tutto pasto  – BERLUCCHI 55€

“BALDAN” METODO CLASSICO BRUT (1,5 L.) da uve sangiovese, 30 mesi sui lieviti – CALONGA  52€

MAXIMUM TRENTO BRUT – FERRARI (1,5 L.)  82€

FRANCIACORTA SATEN CORTE AURA (1,5 L.) – CORTE AURA  68€

FRANCIACORTA BERLUCCHI ‘61 BRUT (1,5 L.) fresco e brioso con richiami agrumati. 24 mesi sui lieviti – BERLUCCHI 72€

CHAMPAGNE BRUT COLLET  52€

CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIERE COLLET  75€

CHAMPAGNE CUVÉE D’EXCELLENCE DUMONT 77€

CHAMPAGNE BRUT “ANTHRACITE” – CORBON  92€

CHAMPAGNE BRUT PREMIER – LOUIS ROEDERER 103€

CHAMPAGNE BRUT “SPECIAL CUVÉE” – BOLLINGER 110€

CHAMPAGNE BRUT GRAN RESERVE- GOSSET 110€

CHAMPAGNE CRISTAL 2012 etichetta “Cult” della Denominazione Champagne- LOUIS ROEDERER  290

CHAMPAGNE BRUT GRAN RESERVE (1,5 L.) – GOSSET  220€

“CEREGIO” BIANCO TREBBIANO 2020 (LT. 0,375) –  FATTORIA ZERBINA 11€

IL BIANCO “CASA SPADONI” uvaggio dalle nostre vigne di Zattaglia – CASA SPADONI 12€

REBOLA 2020 interessante versione di questo vitigno del riminese – COLLI DEL CERRETO  18€

ROMAGNA ALBANA “A” 2020 un bel biglietto da visita per questo vitigno romagnolo, secco e da tutto pasto – MONTICINO ROSSO  19€

ROMAGNA ALBANA “I CROPPI” 2020 una delle migliori annate di questa storica cantina – “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2022 – CELLI  19€

ROMAGNA ALBANA “TANTALILLI” 2018 nuova realtà di Casola Valsenio …. Grandissima Albana – TOZZI 25€                                                                

FIABA 2019 chardonnay e rebola, leggermente aromatico. Vino naturale – AZ. BIOLOGICA MARIA GALASSI  21€

ROMAGNA ALBANA ARCAICA BIO 2017 vinificato in anfora con macerazione delle bucce, necessita di ossigenazione. Vino naturale – PAOLO FRANCESCONI​ 24€

A.A. CUVEE BIANCO “T” 2020 uvaggio di chardonnay, pinot bianco e sauvignon fresco e semiaromatico – TRAMIN  18€

A.A. GEWURZTRAMINER SELIDA  2020 da un singolo Cru – TRAMIN 27€

A.A. SAUVIGNON PEPI 2019 per gli amanti del sauvignon, con richiami di rosa e pesca bianca – TRAMIN 31€

A.A. TERLANER 2018 grande costanza e qualità – TERLANO 34€

ISONZO SAUVIGNON “PICOL” 2017 selezione da singolo vigneto, fermentato in legno piccolo – LIS NERIS  40€

C.O.F. PINOT BIANCO 2019 prodotto da vigne vecchissime – RUSSIZ SUP. – MARCO FELLUGA 36€

C.O.F. FRIULANO 2019 da una vecchissima vigna di tocai – RUSSIZ SUP. – MARCO FELLUGA  35€

TIMORASSO DERTHONA 2017 pietra focaia e zolfo! – LA COLOMBERA 28€

MASIERI BIANCO 2018 un buon inizio per iniziare a bere vini naturali – LA BIANCARA  24€

GARGANEGA  2018 piccola produzione in biologico della zona del Soave. Vino naturale – TENUTA GRIMANI  18€

PECORINO “ARIES”  2020 vecchia vigna di 70 anni … speziato, sapido e minerale. Grande esperienza organolettica – CIAVOLICH 24€

VERDICCHIO DI JESI “BARBANGELO” 2019 piccola realtà marchigiana – BENFORTE 22€

VERDICCHIO DI MATELICA 2020 a Matelica il verdicchio è più verticale e minerale “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2022 – COLLESTEFANO 24€

FOLLIA 2016 uvaggio di vitigni autoctoni laziali. Vino naturale – PIANA DEI CASTELLI 33€

VERMENTINO DI SARDEGNA 2019 siamo a Sorso in Sardegna …. senti il mare! – AZ 1 SORSO 25€

MORESCA BIANCO 2018 bellissima espressione di vermentino siciliano! Vino naturale – LA MORESCA 42€

ETNA BIANCO 2019 uvaggio di carricante catarratto e vitigni autoctoni, grande mineralità – TENUTA TERRE VERE 40€

MASIERI BIANCO 2018 (1,5 L.) – LA BIANCARA 44€

C.O.F. FRIULANO 2018 (1,5 L.) – RUSSIZ SUPERIORE 72€

VERDICCHIO DI JESI “LE VAGLIE” 2018 (1,5 L.) – SANTA BARBARA 40€

ROSATO COLLINE PESCARESI IGP 2020 – CIAVOLICH 20€

IL SANGIOVESE “CASA SPADONI“ dalle colline di Brisighella – CASA SPADONI IN COLLABORAZIONE CON LA  CANTINA BALLARDINI 12€

ROMAGNA SANGIOVESE “CEREGIO” 2020 (LT 0,375) – FATTORIA ZERBINA 12€

ROMAGNA SANGIOVESE IL BRUNO 2019 quasi un rosato, da bere fresco – CALONGA  18€

ROMAGNA SANGIOVESE CREPE 2019 rosso di media struttura ideale a tutto pasto – CA’ DI SOPRA 18€

ROMAGNA SANGIOVESE LIMBECCA 2017 solo acciaio, da terreni argillosi. Vino naturale – PAOLO FRANCESCONI 21€

ROMAGNA SANGIOVESE “SMEMBAR” 2017 senza solfiti. Vino naturale – AZ. BIOLOGICA MARIA GALASSI 22€

ROMAGNA SANGIOVESE PERTINELLO 2019 siamo sopra i 300 metri, ne giova l’eleganza – PERTINELLO 28€

ROMAGNA SANGIOVESE LE PAPESSE 2019 da Modigliana, zona che ultimamente sta esprimendo grandi potenzialità – VILLA PAPIANO 22€

ROMAGNA SANGIOVESE TRE ROCCHE 2020 uno dei punti di riferimento del sangiovese – NICOLUCCI  23€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. TORRE DI CEPARANO 2016 da superiore è stato “promosso” riserva …ci sarà un motivo! – FATTORIA ZERBINA 27€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. PIETRAMORA 2016 una punta di diamante del sangiovese romagnolo! – FATTORIA ZERBINA 38€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. MICHELANGIOLO 2016 espressione vera e sincera di sangiovese, maschio e di carattere – CALONGA  34€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS.VIGNA DEL GENERALE 2017 siamo a Predappio, la Montalcino di Romagna…si sente! – NICOLUCCI 45€

ROMAGNA SANGIOVESE “AREA 8” 2020 migliore annata di questa emergente realtà! – MENTA E ROSMARINO 22€

ROMAGNA SANGIOVESE PREDAPPIO 2018 bellissima espressione di sangiovese – CHIARA CONDELLO 28€

ROMAGNA SANGIOVESE RIS. “LE LUCCIOLE” 2016 prima annata di produzione…un fuoriclasse! – CHIARA CONDELLO 82€

GUIRY 2019 Per finezza ed eleganza ricorda un pinot nero. Vino naturale – TENUTA BIODINAMICA MARA  24€

MARAMIA 2016 il cru di questa tenuta, classe pura! Vino naturale – TENUTA BIODINAMICA MARA  54€

MARNOSO 2018 bella novità dalle colline di Rimini – VILLA OTTO LUNE 23€

CASTELLIONE 2015 il più interessante cabernet romagnolo – CALONGA  36€

VIVIAN 2015 interessantissimo uvaggio di sangiovese, syrah e merlot. Vino naturale – SAN VALENTINO 33€

A.A. LAGREIN  2019 secco e fruttato – TRAMIN 24€

A.A. PINOT NERO 2019 elegante e “femminile”…ma non banale TRAMIN 27€

NEBBIOLO D’ALBA 2019 un biglietto da visita per conoscere le Langhe – GIOVANNI ROSSO 31€

BARBERA D’OLTREPO’ DODICI DODICI 2020 un barbera fresco e fragrante – CASTELLO DI CIGOGNOLA 22€

BARBARESCO BRICH RONCHI 2016 gran bel cru di Barbaresco ROCCA ALBINO 73€

BARBARESCO 2016 il  pioniere e ambasciatore del Barbaresco – ANGELO GAJA 240€

BARBARESCO ALBESANI 2014 etichetta “Cult” – ROAGNA 178€

BAROLO 2014  piccola annata, grande vino – GIOVANNI ROSSO 58€

VALTELLINA SUPERIORE 2016 classe e finezza di un nebbiolo della Valtellina – DIRUPI 36€

LAMBRUSCO DI SORBARA BRUT bellissima espressione di Sorbara, bollicina secca e “croccante –  AZ. SILVIA  22€

C.O.F. SCHIOPPETTINO 1998 21 anni e non sentirli!!! Ronchi di Cialla ha salvato lo schioppettino in tempi non sospetti – RONCHI DI CIALLA 93€

ROSSO DELLA CASA VENEGAZZU’ 2016 Etichetta storica, basti pensare che nell’enciclopedia Treccani c’è la voce “Venegazzù: nome di vino rosso pregiato di Venegazzù” – VENEGAZZU’ LOREDAN GASPARIN 42€

AMARONE 2013 un piccolo “mangiaebevi” DEL CERO 58€

AMARONE 2010 etichetta storica della Valpolicella – BERTANI 138€

CHIANTI CLASSICO 2015 la storia del Chianti classico! – CASTELL’IN VILLA 50€

CHIANTI RUFINA 2017 La Rufina è una zona storica del Chianti, più fredda con vini più longevi – SELVAPIANA 23€

CHIANTI CLASSICO RIS. “IL GRIGIO” 2016 vino di fascino ed eleganza – SAN FELICE 27€

CHIANTI RUFINA RIS.BUCERCHIALE 2015 La Rufina è una zona storica del Chianti e Selvapiana è la storia di questa denominazione.Stile tradizionale e di grande fascino. – SELVAPIANA 41€

CHIANTI CLASSICO RIS. SAN LORENZO 2015 prime etichette di singolo Cru in Chianti Classico – CASTELLO DI AMA 62€

SANGIOVETO 2013 prodotto solo nelle annate migliori – BADIA A COLTIBUONO 76€

BOLGHERI ROSSO “BELL’AJA” SUPERIORE 2017 – SELEZIONE prima annata di produzione, già tra i top della zona – SAN FELICE 57€

SASSICAIA 2017 etichetta “mitica” dell’enolgia italiana “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2021 – SAN GUIDO 260€

SYRAH “KLANIS” 2013 grande Syrah della zona di Cortona – TENUTA MONTECCHIESI 41€

ROSSO DI MONTALCINO 2015 un punto di riferimento di Montalcino – LE CHIUSE 31€

VIGORELLO 2015 il primo Supertuscan prodotto! – SAN FELICE 44€

BRUNELLO DI MONTALCINO 2014 piccola annata, già pronto per stapparlo – CIACCI PICCOLOMINI 63€

BRUNELLO DI MONTALCINO “PIANROSSO” 2018 azienda storica di Montalcino – CIACCI PICCOLOMINI 88€

BRUNELLO DI MONTALCINO PIEVE SANTA RESTITUTA 2014 – ANGELO GAJA  81€

VIGNA L’APPARITA 2016 prima annata 1987 e subito sbaragliò tutti! – CASTELLO DI AMA 274€

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO “SPELT” 2016grande espressione di Montepulciano – LA VALENTINA 29€

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2018 vino base di questa azienda storica abruzzese – CIAVOLICH 22€

ROSSO DI MONTEFALCO 2017 piccolo artigiano della vigna -TRABALZA  20€

SAGRANTINO DI MONTEFALCO “25 ANNI” 2015 questo 2015 è monumentale – CAPRAI  98€

PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE “ALLEGORIA” 2017 vitigno autoctono pugliese in purezza – PIETRAVENTOSA 24€

ETNA ROSSO CRU MOGANAZZI 2018 pioniere dell’Etna, Marco de Grazia continua a stupire! – TENUTA TERRE NERE 76€

ETNA ROSSO CRU SANTO SPIRITO 2018 pioniere dell’Etna, Marco de Grazia continua a stupire! – TENUTA TERRE NERE 76€

CANNONAU DI SARDEGNA 2018 cannonau in purezza prodotto a 200 metri dal mare – AZ. 1 SORSO 25€

MARI DOC MANDROLISAI 2019 uvaggio di vecchi vigneti sardi. Grande vino! – BENTU LUNA 39€

SOBI 2019 vecchie vigne di Bovale e Monica. “3 Bicchieri” Gambero Rosso 2022 – BENTU LUNA 46€

MARIUS (GRENACHE E SYRAH) 2020 bellissima curiosità d’Oltralpe – CHAPOUTIER 24€

ROSSO DI MONTEFALCO 2017 (1,5 L.) – TRABALZA 44€

LAGREIN URBAN  (1,5 L.) – TRAMIN 49€

GUIRY 2018 (1,5 L.) – TENUTA BIODINAMICA MARA 50€

PINOT NOIR (1,5 L.) – MAGLEN 60€

MARZIENO 2013 (1,5 L.) – FATTORIA ZERBINA 70€

ROMAGNA ALBANA PASSITO “ARROCCO” 2017 –  FATTORIA ZERBINA 5,5€

RE SANTO –  TRERE’ 5€

MOSCATO D ‘ASTI 2020 –  DOGLIOTTI 4,5€

MARSALA VINTAGE 2004 –  HERITAGE 5,5€

PORTO LBV 2017 – NIEPORT 5€

Sherry PX VINA  – JEREZ XEREZ 5€

RE SANTO da appassimento di uva albana  –  TRERE’ 27€

MOSCATO D ‘ASTI 2020 –  DOGLIOTTI 23€

ROMAGNA ALBANA PASSITO “SCACCO MATTO” 2015 – FATTORIA ZERBINA 69€

MARSALA VINTAGE 2004 –  HERITAGE 50€

MARSALA AMBRA DOLCE SUPERIORE – HERITAGE 50€

PORTO LBV 2014 –  NOVAL 50€

CHINA Secondo la ricetta originale di Pellegrino Artusi, un’infusione di “China Peruviana Contusa” con l’aggiunta di scorze d’arancia.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

NOCINO  Premio Dino Villani dell’Accademia Italiana della Cucina per la valorizzazione dei prodotti d’eccellenza della tradizione italiana, una sapiente infusione di noci con il mallo.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

FERNET Dalla più antica ricetta della “Canforamina” di Padova, nasce questa infusione di ben 19 diversi tipi di erbe di cui si utilizzano radici, fiori o corteccia.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

FLAUTO MAGICO (servito freddo)  L’energia pura del Guaranà, il Ginseng elisir di lunga vita, il Muira Puama considerato dagli indigeni dell’Amazzonia un potente afrodisiaco vengono messi in infusione in un liquore d’arancia, insieme a scorze dolci e amare.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ROSOLIO D’ANACI (servito freddo) Un omaggio alla ricetta originale tramandata da Pellegrino Artusi, dall’infusione di semi del rarissimo Anice di Romagna nelle varietà Stellato e Verde.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ROSOLIO DI CEDRO (servito freddo) Si ottiene dalle scorze di Limoni e Cedri a cui si aggiunge il succo limpido e naturale del limone, per esaltare l’intensità del profumo e del gusto di questo purissimo infuso di agrumi.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ROSOLIO DI FIORI DI ROSE (servito freddo) Una lista degli ingredienti da filtro magico d’amore: i petali di Rosa Bulgara, i chiodi di garofano, le noci moscate, il macis, il cardamomo di Malabar, il coriandolo, i fiori d’ibisco.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

ZABAIONE Dalla ricetta dei nostri chef, nasce un liquore cremoso tipo zabaione a base di uova che vanta un gusto pieno e vellutato.

Bicchiere 4,5€     Shortino  3€

RHUM JAMAICA LEONARDO SPADONI Importato direttamente da una selezione delle migliori partite di rum agricolo giamaicano, conciato secondo una tecnica di conciatura del 1898 e proposto liscio o con ghiaccio   5€

RHUM JAMAICA ALTA GRADAZIONE 58° LEONARDO SPADONI  Questo Rhum giamaicano purissimo è distillato all’antica maniera con alambicco artigianale ed emana profumi esotici ed esuberanti, con sentori primari di vaniglia e di cannella, agrumi, cacao e complesse spezie 6,50€