Laboratorio di degustazione vino
Romagna Sangiovese:
espressione di un territorio

Laboratorio di degustazione vino
Romagna Sangiovese:
espressione di un territorio.

A cura di Andrea Spada, primo sommelier d’Italia nel 1994 e nel ’95

Degustazioni di tre calici di vino, accompagnati dai nostri panificati “Pane Sciocco” caratteristico pane senza sale della tradizione romagnola e “Pane Brusco” realizzato con farina di tipo 1 macinata a pietra realizzati con le farine Molino Spadoni.

In questo laboratorio esplorerete, insieme al Sommelier, le diverse espressioni di tre territori della Romagna, tra le più rappresentative: Modigliana, Bertinoro e Predappio. Il protagonista sarà il Sangiovese, più correttamente detto Romagna Sangiovese, vitigno iconico della località. La degustazione si focalizzerà massimamente sul terroir e sulla sua importanza, per comprendere al meglio quanto influisca sulla resa del vitigno.

Saranno proposti in degustazione un calice di Romagna Sangiovese base, un calice di Romagna Sangiovese Superiore e un calice di Romagna Sangiovese Riserva.

L’experience sarà accompagnata da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.