2° INCONTRO Lunedì 2 FEBBRAIO Metodo Charmat , metodo Classico e metodo ancestrale. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Pan Brioches con Foie gras e cipolla caramellata. Mini panino al latte con mortadella La Favola.
Tre paste ripiene tipiche della Romagna. I partecipanti impareranno a preparare il ripieno, a regolare la sfoglia ed a lavorare con compensi a base di formaggi e verdure, approfondendo la tecnica di chiusura della pasta per una cottura perfetta. In ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale, equipaggiata con: Tagliere Matterello ed […]
1° INCONTRO Lunedì 26 Gennaio L’ambiente, il clima, le esposizioni, i sistemi di impianti, i vitigni e le condizioni ideali per la produzione del vino. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Assaggio con selezione di Salumi e Formaggi delle Officine Gastronomiche Spadoni e Piadina Romagnola.
