Corso in 4 lezioni
aperto a chiunque ami il vino, una vera e propria palestra con il bicchiere in mano.
Inizio ore 20:30
con una prima parte teorica, a seguire la parte pratica e degustazione vino ad ogni incontro.
Durante ogni lezione la degustazione sarà accompagnata in abbinamento con:
- 2 Preparazioni Gastronomiche
Docente: ANDREA SPADA
già primo sommelier d’Italia 1994-1995 e ora sommelier per Mercato Coperto di Ravenna e Casa Spadoni Faenza
Costi
Singola serata €48
(Comprensivo di assaggio di 5 vini e due preparazione dalla cucina)
Intero corso € 192 € 178
Info e Prenotazioni
Tel. 0544 244611 | Cell. 342 8174898
info@mcravenna.it
A cura di MERCATO COPERTO
I FATTORI DI QUALITÀ DELLA PRODUZIONE DEL VINO
1° INCONTRO Lunedì 26 Gennaio L’ambiente, il clima, le esposizioni, i sistemi di impianti, i vitigni e le condizioni ideali per la produzione del vino. Tecnica della degustazione con assaggio […]
VINIFICAZIONE IN BIANCO, IN ROSATO E IN ROSSO. LA MACERAZIONE CARBONICA, TIPI DI SPUMANTIZZAZIONE
2° INCONTRO Lunedì 2 FEBBRAIO Metodo Charmat , metodo Classico e metodo ancestrale. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Pan Brioches con Foie gras e cipolla […]
LA CONSERVAZIONE E L’EVOLUZIONE DEL VINO
3° INCONTRO Lunedì 9 FEBBRAIO Pratiche di cantina, maturazione del vino (botti, barrique, anfora) e conservazione. La cantina ideale: temperatura, umidità, scaffali. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. […]
LA PRODUZIONE DEI VINI DOLCI NATURALI, PASSITI E LIQUOROSI
4° INCONTRO Lunedì 16 FEBBRAIO Moscato d’Asti, Porto, Madera, Sherry, Marsala, Trockenbeerenauslese, Eiswein. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Boccone di Ciambella all’amaretto. Biscotto ai frutti […]