Tagliatelle, Tagliolini e Pappardelle

Sabato 25 gennaio

Inizio ore 10.30 / Durata 2 ore

Il Corso:
Ci concentreremo sulla preparazione di tre tra i formati più iconici della pasta fresca: tagliatelle, tagliolini e pappardelle. Durante il corso, i partecipanti apprenderanno le tecniche fondamentali per stendere la sfoglia, gestire la consistenza dell’impasto e tagliare con precisione. Sarà un’occasione per approfondire l’importanza della giusta scelta degli ingredienti, dei tempi e degli spessori, nonché imparare gli accorgimenti da adottare.

Cosa ti forniremo:
I partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale, equipaggiata con:

– tagliere
-mattarello e attrezzi necessari (Speronella, Sac à poche)
– ingredienti freschi per impasti e ripieni

A ciascun partecipante verrà fornito un grembiule loggato Mercato Coperto, realizzato in collaborazione con l’Antica Stamperia Pascucci (acquistabile in loco con uno sconto del 10%) e la ricetta degli impasti da preparare, in modo da poter replicare a casa le tecniche apprese durante il corso.

Al termine di ogni laboratorio, ogni partecipante conserverà e porterà a casa con sé quanto preparato personalmente, in appositi contenitori biodegradabili o vassoi, per poter continuare a vivere l’esperienza in cucina anche una volta concluso il corso.