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La cena al Ristorante del Mercato Coperto

I Taglieri

LA MORA AL COLTELLO 13€

Degustazione di prosciutto crudo di Mora Romagnola stagionato 30 mesi tagliato al coltello

Il CRUDO 13€

Tagliere con prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi e squacquerone DOP delle Officine Gastronomiche Spadoni

IL ROMAGNOLO 15€

Prosciutto 30 mesi, Salame Gentile, Coppa Stagionata e Lardo tutti di Mora Romagnola delle Officine Gastronomiche Spadoni, accompagnati da Squacquerone DOP delle Officine Gastronomiche Spadoni e scalogno sott’olio di Romagna

L’EMILIANO 15€

Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa (presidio slow food), Parmi giano Reggiano “Terre di Montagna” 30 mesi con aceto balsamico tradizionale di Modena e verdure croccanti

“MERCATO COPERTO” 14€

Speck Trentino, Prosciutto di Langhirano 24 mesi, Salame Ventricina Calabrese piccante, mortadella IGP Bologna, accompagnato da Olive “Bella di Cerignola” e pomodori secchi Pugliesi

IL SAN DANIELE 13€

Prosciutto San Daniele 24 mesi, Ricotta di Pecora e Verdure sott’olio

I formaggi

I FORMAGGI ROMAGNOLI 13€

Tutti prodotti dalle Officine Gastronomiche Spadoni, “Lo Stanco” di Brisighella a latte crudo, Squacquerone di Romagna DOP, Pecorino Romagnolo a latte crudo, Caciotta morbida di Brisighella, Formaggio del Borgo affinato alle erbe di montagna; accompagnati dalle nostre confetture e fichi caramellati

I GRANDI FORMAGGI D’ITALIA 15€

Salva Cremasco D.O.P. (Lombardia, latte di mucca), Puzzone di Moena (Trentino Alto Adige, latte crudo di mucca), Taleggio D.O.P. (Lombardia, latte di mucca), Pecorino di Fossa di Brancaleoni (Emilia Romagna, latte di pecora), Gorgonzola Stravecchio (Piemonte, latte di mucca), serviti con verdure di stagione e confetture

Gli Antipasti

Antipasti della cucina

Polenta fritta con Squacquerone DOP delle Officine Gastronomiche Spadoni di Brisighella 9€

Radicchio e bruciatini di Mora Romagnola con misticanza e aceto Trucioleto Leonardo Spadoni 10€

Flan di squacquerone Dop delle nostre officine gastronomiche con radicchio tardivo brasato, noci e tartufo nero 13€

Tartare di scottona con tuorlo di bianca livornese fritto, composta di cipolla all’aceto balsamico e misticanza con mandorle tostate 16€

Antipasti della pescheria

I nostri marinati freschi con crudità di verdure (alici, triglia, moletto e sarde in Saor, solo dell’Adriatico, e salmone) 18€

Baccalà mantecato all’olio di Brisighella con pane al riso nerone bruschettato 13€

Filetti di sogliola al rosmarino con spinaci e tartufo nero 18€

Insalata di crostacei, molluschi e pesci con frisella pugliese e passata di pomodorini freschi 18€

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, mela verde e gelato di sedano e zenzero 21€

Acciughe del Cantabrico conf.80 gr con burro d’alpeggio e pane sciocco tostato 17€

Ostriche Fine de Claire (6) con burro demi sel della Normandia, scalogno e pane tostato 18€

I Primi

Primi

Tagliatelle al ragú bianco di Mora Romagnola 10€

Cappelletti all’uso di Romagna al ragú rosso di Mora Romagnola 13€

Curzul con gambuccio di Mora Romagnola, carciofi e pepe nero 13€

Tortello di ricotta di pecora al limone con burro di malga al timo e pinoli tostati 14€

Cappellacci verdi di Nuvola, burro, salvia e Pecorino di Grotta 13€

Brodo e zuppe

Passatelli in brodo di carne 11€

Cappelletti in brodo di carne 12€

Zuppa imperiale in brodo di carne 11€

Crema di zucca con squacquerone e guanciale di Mora Romagnola 10€

Ribollita alla toscana con crostini di pane sciocco 9€

Primi della pescheria

Spaghetto alla chitarra, fatto dalle nostre sfogline, alle due bottarghe di tonno e muggine 16€

Mezzelune ripiene di moletto dell’Adriatico con mazzancolle nostrane, melanzane e pesto leggero 16€

Strozzapreti cacio, pepe, cozze nostrane e pomodorini freschi 14€

Raviolo di zucca, calamari ed emulsione di vongole 15€

Paccheri all’ amatriciana di mare 14€

Passatelli al ragù di mare, verdure di stagione e pesto leggero 14€

Brodo matto con ragù di seppia 11€

La Griglia

Castrato ai ferri con sale di Cervia e olio E.V.O. e pomodori grigliati 15€

Tagliata di Scottona, allevata ad erba, con sale dolce di Cervia e rosmarino accompagnata da pomodorini confit 18€

Entrecote di manzo, allevato ad erba, con rucola e pomodorini 18€

Filetto di Manzo “Blackgold” allevato ad erba, alla griglia (220g) con olio extravergine di oliva di Brisighella, pomodorini confit 23€

Grigliata mista di Mora Romagnola (380g ca.), (Salsiccia, pancetta, braciola, costina) 20€

Tomahawk Reale di scottona (500g ca.), il Tomawak di Reale è un taglio dell’anteriore che nasce dal cuore del Reale lavorato e scalzato  4,5€/hg

Fiorentina con Filetto “T-Bone” Blackgold di Nigrande alla griglia frollatura 20/30 gg 5,5€/hg

Tagliata di pollo “antibiotic free” con olio aromatizzato alle erbe fini e purea di melanzana affumicata 13€

 

I Secondi

Secondi della cucina

Lombetto di coniglio arrostito con insalata di carciofi e olive nere 14€

Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, salsa al Porto e spinacino saltato 26€

Petto d’anatra al sangiovese con fricandò alla romagnola e sformatino di verdure 17€

Guancia di Mora Romagnola brasata al sangiovese con verza 16€

Secondi della pescheria

Il gran fritto del Mercato Coperto (solo pesce dell’Adriatico) 21€

Filetti di branzino con scarola ripassata in padella all’aglio nero e burrata 19€

Polpo arrostito con patate mantecate all’olio extra vergine d’oliva di Brisighella e caponata di verdure 16€

Noci di cappesante con purea di melanzane e spiedini di sardoncini fritti 18€

Bocconcini di rombo con carciofi alla maggiorana, croccante di sesamo e coulis di olive nere 17€

Pescato del giorno, secondo disponibilità, al forno con patate da €5/hg a € 7/hg

Baccalà in umido con polenta fritta 17€

Contorni

Patate rustiche al forno 5€

Scarola ripassata in padella con peperoncino 5€

Fricando’ alla romagnola 5€

Insalata mista di stagione 5€

Verdure di stagione alla griglia 6€

Le birre del Mercato

LA BIONDA

Piccola 4€

Media 6€

BLONDE ALE

Piccola 5€

Media 7€

IPA

Piccola 4€

Media 6€

AMBRA

Piccola 4€

Media 6€

BLANCHE

Piccola 4€

Media 6€

Acque e bevande

Le acque

Acqua Microfiltrata naturale e frizzante caraffa. lt. 1 – 1,5€

Acqua Microfiltrata naturale e frizzante – bicchiere 0,5€

Acqua MOOD naturale e frizzante – bottiglia plc da lt. 0,5 – 1€

Acqua MOOD naturale e frizzante – bottiglia plc da lt. 1 – 2€

Le bibite

Coca Cola, Fanta e bibite 3,5€

Succhi di frutta 3,5€

La caffetteria

Caffè Espresso, Caffè Macchiato, Caffè Decaffeinato, Caffè d’Orzo 1,1€

Caffè corretto 1,8€

Cappuccino 1,6€

The, Infuso e Tisane 2,5€

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