Il crescione del Mercante

Il crescione del Mercante. Scopri i nostri crescioni romagnoli, che al Mercato Coperto prepariamo con l’impasto delle nostre piadine con farina tipo 00, soffice e fragrante, e ripieni di squisiti ingredienti. Il crescione (detto anche “cassone” nel riminese e “calzone” nell’imolese), il cui nome deriva da una particolare erba di campo spontanea (con cui veniva infatti tradizionalmente preparato il ripieno), prima della cottura viene farcito, ripiegato e chiuso a mezzaluna saldando bene i bordi con una pressione.

PROPOSTA DI DEGUSTAZIONE

Un crescione a scelta tra:

• Erbette, ricotta cremosa e Parmigiano Reggiano 24 mesi
• Patate e baccalà dalla nostra pescheria
• Prosciutto cotto, zucchine grigliate e Caprino delle Officine Gastronomiche Spadoni

Calice di vino del territorio in abbinamento

L’experience sarà accompagnata da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.

Durata: a piacere da 45 minuti
Partecipanti: da 1 a 20 partecipanti

Possibilità di laboratori personalizzati contattaci per info e quotazioni: info@mcravenna.it| 0544 24461