2° INCONTRO Lunedì 2 FEBBRAIO Metodo Charmat , metodo Classico e metodo ancestrale. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Pan Brioches con Foie gras e cipolla caramellata. Mini panino al latte con mortadella La Favola.
Le varianti più comuni di impasti. Strozzapreti con semola e acqua, gnocchi di patate e pici con farina integrale, preparati insieme a voi, per comprendere le differenze nella lavorazione e nel risultato finale. Scopriremo come bilanciare gli ingredienti e ottenere una pasta perfetta. In ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale, equipaggiata […]
3° INCONTRO Lunedì 9 FEBBRAIO Pratiche di cantina, maturazione del vino (botti, barrique, anfora) e conservazione. La cantina ideale: temperatura, umidità, scaffali. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Flan di Polentina con fonduta di formaggio Stanco di Brisighella delle Officine Gastronomiche Spadoni. Crostone di Pane al Riso Nerone con Pâté di […]
4° INCONTRO Lunedì 16 FEBBRAIO Moscato d’Asti, Porto, Madera, Sherry, Marsala, Trockenbeerenauslese, Eiswein. Tecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. In abbinamento: Boccone di Ciambella all’amaretto. Biscotto ai frutti di bosco.
Paste colorate con ingredienti naturali: Spinaci, barbabietola e carbone vegetale. I partecipanti impareranno ad incorporare gli ingredienti nell'impasto per ottenere colori vibranti ed un sapore ricco, mantenendo la giusta consistenza per i vari formati. Il risultato sarà una pasta esteticamente accattivante, perfetta in cottura e sempre rispettosa delle tradizioni. In ogni laboratorio i partecipanti avranno […]
Tra chiacchiere e risate, trascorrerai due ore da sogno e potrai scegliere i materiali e il design del tuo gioiello, con l’aiuto della nostra esperta, Anna Rita Pinto, founder di ARP Atelier. Porta a casa il tuo gioiello Durata: 2 ore Costo: 38€ a persona (bracciale personalizzato e aperitivo incluso) Su prenotazione: da 2 a […]
TAGLIATELLE, TAGLIOLINI E PAPPARDELLE I tre formati più iconici della pasta fresca. Vieni al Mercato Coperto di Ravenna per un laboratorio speciale dedicato alla Festa della Mamma, un momento unico da condividere insieme tra mani infarinate, sorrisi e tradizione. Durante il corso i partecipanti apprenderanno le tecniche fondamentali per stendere la sfoglia, gestire la consistenza […]
Tra chiacchiere e risate, trascorrerai due ore da sogno e potrai scegliere i materiali e il design del tuo gioiello, con l’aiuto della nostra esperta, Anna Rita Pinto, founder di ARP Atelier. Porta a casa il tuo gioiello Durata: 2 ore Costo: 38€ a persona (bracciale personalizzato e aperitivo incluso) Su prenotazione: da 2 a […]
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