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SUMMARY:ALLA MIA TAVOLA - A cena al Mercato Coperto con i protagonisti dello storico ristorante “La Frasca”
DESCRIPTION:ALLA MIA TAVOLA \nA cena al Mercato Coperto con i protagonisti dello storico ristorante “La Frasca” \nPresentazione del libro “Alla mia Tavola – 50&50 Personaggi e ricette eccellenti del ristorante La Frasca”\, Radici Editore \nA cura di Elsa Mazzolini (La Madia Travelfood)\, che presenterà la serata e i suoi ospiti. \n  \nMenu a cura dello Chef Marco Cavallucci: \nTortino di gamberi\, melanzane e pomodoro\, con ratatouille di verdure e basilico fritto \nRavioli di burrata con calamaretti\, pomodoro fresco profumato all’arancia e zeste di limone candito \nPiccione dell’Alto Bidente con i suoi fegatini\, taccole e crostini di aglio dolce \nBiscotto morbido al pistacchio e gelè di frutti rossi con sorbetto al lampone \n  \nVini in abbinamento a cura di Andrea Spada: \nVerdicchio di Matelica 2021\, Az. Collestefano \nRomagna Sangiovese Predappio 2019\, Az. Chiara Condello \nRomagna Albana Dolce 2021\, Fattoria Paradiso \n  \nCena (comprensiva di una copia del libro): 90 €\nCena accompagnatore/i (senza copia del libro): 60 € \n  \nInizio serata ore 20.00 \nPer informazioni e prenotazioni: \n📞 0544 244611 | 📲 3428174898 | ✏ info@mcravenna.it
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SUMMARY:Note di Sapore 2022 // Upside Band
DESCRIPTION:Torna per il terzo anno la rassegna musicale ed enogastronomica\n𝑵𝒐𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒆\ncon una serie di serate a cura di Mercato Coperto e Costa Cafè.\nAgosto e settembre 𝐜𝐞𝐧𝐞 e 𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜𝐚 nella splendida\npiazza Andrea Costa\n\n 𝐋𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟓 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞\n Ore 19.30 – Inizio cena\nOre 21:00 – Musica live con Upside Band\n Piazza Costa\n\n 𝐔𝐩𝐬𝐢𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐧𝐝\nLa Upside Band\, trio soul ravennate\, porta con sè il bagaglio delle grandi voci della black music di ieri e di oggi\, in uno spettacolo dinamico e coinvolgente che passa dal blues all’R&B\, dai ritmi funky alla dance.\nIl progetto nasce nel 2013 a Ravenna ed è inizialmente formato dalla cantante Linda Guerrini\, che affianca all’attività di solista quella di corista\, ruolo che le ha permesso di condividere il palco\, tra gli altri\, con la storica vocalist di Zucchero Lisa Hunt dal 2017 al 2019\, e il pianista Fabio Somma. Nel 2016 la formazione si amplia e diventa Upside Band: l’aggiunta della ritmica della batteria di Antonio Lidonnici (batterista che ha condiviso il paco con Aimee Stuart\, Lucio Dalla\, Iva Zanicchi\, Gino Paoli) rende il repertorio del trio ancora più coinvolgente.\n. \n  \n\nInfo e prenotazioni aperitivo e cena: \n\n MERCATO COPERTO: 0544 244611 // WhatsApp: 342 8174898\nLeggi il nostro menù In Piazza Al Mercato\n COSTA CAFÈ: 338 5732739
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SUMMARY:Note di Sapore 2022 // Duostile feat. Enrico Ronzani
DESCRIPTION:Torna per il terzo anno la rassegna musicale ed enogastronomica\n𝑵𝒐𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒆\ncon una serie di serate a cura di Mercato Coperto e Costa Cafè.\n𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐞 𝐜𝐞𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜𝐚 in una delle piazze\npiù suggestive del centro storico di Ravenna.\n\n 𝐋𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟗 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨\n Ore 19.30 – Inizio cena\nOre 21:00 – Musica live con Duostile feat. Enrico Ronzani\n Piazza Costa\n\n 𝐃𝐮𝐨𝐬𝐭𝐢𝐥𝐞 𝐟𝐞𝐚𝐭. 𝐄𝐧𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐑𝐨𝐧𝐳𝐚𝐧𝐢\nDuostile rappresenta la collaborazione artistica\, umana e creativa di Valentina Cortesi e Giovanni Sandrini. Un elegante alternarsi di cover soul-funk-pop-bossa e brani inediti che lasciano un segno di riconoscimento firmato dall’inconfondibile solarità della voce di Valentina avvolta nella chiave acustica che la chitarra di Giovanni fa emergere. Per l’occasione saranno accompagnati dal pianista Enrico Ronzani\, che si muove agilmente tra jazz\, soul e pop\, arricchendo il sound del duo con uno stile personale e ricco di sfumature \n\nInfo e prenotazioni aperitivo e cena: \n\n MERCATO COPERTO: 0544 244611 // WhatsApp: 342 8174898\nLeggi il nostro menù In Piazza Al Mercato\n COSTA CAFÈ: 338 5732739
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SUMMARY:Note di Sapore 2022 // Hernandez & Sampedro
DESCRIPTION:Torna per il terzo anno la rassegna musicale ed enogastronomica\n𝑵𝒐𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒆\ncon una serie di serate a cura di Mercato Coperto e Costa Cafè.\n𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐞 𝐜𝐞𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜𝐚 in una delle piazze\npiù suggestive del centro storico di Ravenna.\n\n 𝐋𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟐𝟐 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨\n Ore 19.30 – Inizio cena\nOre 21:00 – Musica live con Hernandez & Sampedro\n Piazza Costa\n\n 𝐇𝐞𝐫𝐧𝐚𝐧𝐝𝐞𝐳 & 𝐒𝐚𝐦𝐩𝐞𝐝𝐫𝐨\nDa Ravenna\, costa orientale d’Italia\, ma cuore tuffato nella musica della west coast USA\, arriva un Duo/Band che ha stile\, attitudine rock e chitarre giuste per emozionare chi ama Neil Young\, i R.E.M\, i Pearl Jam\, Springsteen ovvero le fondamenta del rock a stelle e strisce.\nSi tratta di Luca Hernandez\, voce solista e chitarra ritmica\, Mauro Sampedro\, chitarra solista e seconda voce. Per l’occasione saranno accompagnati da Jack “La Bamba” Sangiorgi.\n\nInfo e prenotazioni aperitivo e cena: \n\n MERCATO COPERTO: 0544 244611 // WhatsApp: 342 8174898\nLeggi il nostro menù In Piazza Al Mercato\n COSTA CAFÈ: 338 5732739
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SUMMARY:Note di Sapore 2022 // Alessandro Scala Ensemble
DESCRIPTION:Torna per il terzo anno la rassegna musicale ed enogastronomica\n𝑵𝒐𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒆\ncon una serie di serate a cura di Mercato Coperto e Costa Cafè.\n𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐞 𝐜𝐞𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜𝐚 in una delle piazze\npiù suggestive del centro storico di Ravenna.\n\n 𝐋𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟏𝟓 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨\n Ore 19.30 – Inizio cena\nOre 21:00 – Musica live con Alessandro Scala Ensemble\n Piazza Costa\n\n 𝐀𝐥𝐞𝐬𝐬𝐚𝐧𝐝𝐫𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐚 𝐄𝐧𝐬𝐞𝐦𝐛𝐥𝐞 \nValente sassofonista e compositore della scena jazz italiana\, ha collaborato con alcuni dei massimi esponenti internazionali da Fabrizio Bosso\, Flavio Boltro\, Marco Tamburini\, Roberto Gatto\, Bob Moses\, Steve Lacy\, Lorenzo Tucci\, Nigel Price\, Gianluca Petrella\, Mario Biondi\, Cheryl Porter\, Rosalia De Souza\, Leo Corradi\, Max Ionata\, Renato Sellani\, Gegè Munari e molti altri. Il suo sound e stile si sono sviluppati negli anni dopo innumerevoli concerti\, mettendosi sempre in gioco in vari generi musicali che spaziano dal jazz alla bossanova\, dal funk al blues fino al pop.\n\nInfo e prenotazioni aperitivo e cena: \n\n MERCATO COPERTO: 0544 244611 // WhatsApp: 342 8174898\nLeggi il nostro menù In Piazza Al Mercato\n COSTA CAFÈ: 338 5732739
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SUMMARY:Note di Sapore 2022 // Giò De Luigi Trio
DESCRIPTION:Torna per il terzo anno la rassegna musicale ed enogastronomica\n𝑵𝒐𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒐𝒓𝒆\ncon una serie di serate a cura di Mercato Coperto e Costa Cafè.\n𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐞 𝐜𝐞𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜𝐚 in una delle piazze\npiù suggestive del centro storico di Ravenna.\n\n 𝐋𝐮𝐧𝐞𝐝𝐢̀ 𝟖 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨\n Ore 19.30 – Inizio cena\nOre 21:00 – Musica live con Giò De Luigi Trio\n Piazza Costa\n\n 𝐆𝐢𝐨̀ 𝐃𝐞 𝐋𝐮𝐢𝐠𝐢 𝐓𝐫𝐢𝐨 \nGiò De Luigi cantante\, vocal coach e carismatico frontman\, porta sul palco grande energia e talento. De Luigi\, che ha collaborato\, tra gli altri\, con il cantautore bolognese Cesare Cremonini\, spazia al Rock al Jazz\, dal Soul al Funky. Durante la serata sarà accompagnato dalla batteria di Pako Montuori e dalla tastiera di Davide Lavia.\n\nInfo e prenotazioni aperitivo e cena: \n\n MERCATO COPERTO: 0544 244611 // WhatsApp: 342 8174898\nLeggi il nostro menù In Piazza Al Mercato\n COSTA CAFÈ: 338 5732739
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SUMMARY:Veronica Pivetti presenta il libro "Tequila Bang Bang"
DESCRIPTION:  \n\nIl Mercato Coperto di Ravenna è lieto di annunciare un gradito ritorno sul suo palco!\n\n 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟐𝟒 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨\n Ore 21.00\n Terrazza (primo piano)\n\n𝐕𝐄𝐑𝐎𝐍𝐈𝐂𝐀 𝐏𝐈𝐕𝐄𝐓𝐓𝐈 presenta il suo ultimo romanzo “𝑻𝒆𝒒𝒖𝒊𝒍𝒂 𝑩𝒂𝒏𝒈 𝑩𝒂𝒏𝒈\, 𝒖𝒏 𝒈𝒊𝒂𝒍𝒍𝒐 𝒎𝒆𝒔𝒔𝒊𝒄𝒂𝒏𝒐” (Mondadori) \, 𝐢𝐧 𝐝𝐢𝐚𝐥𝐨𝐠𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐆𝐢𝐨𝐫𝐠𝐢𝐨 𝐂𝐨𝐦𝐚𝐬𝐜𝐡𝐢.\nL’appuntamento si concluderà con la firma delle copie del libro dell’autrice!\n\n𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑙𝑖𝑏𝑒𝑟𝑜\n\nPer informazioni e prenotazioni:\n 0544 244611 |  3428174898 |  info@mcravenna.it
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SUMMARY:// 𝑴𝑨𝑮𝑮𝑰𝑶 "𝑬 𝑴𝑨𝑯𝑱𝑶𝑵𝑮" //
DESCRIPTION:  \n\n// 𝑴𝑨𝑮𝑮𝑰𝑶 “𝑬 𝑴𝑨𝑯𝑱𝑶𝑵𝑮” // \n📅 Martedì 17 maggio \n🕐 Ore 15.00 – 18.00 \n👉 𝐂𝐨𝐧𝐨𝐬𝐜𝐞𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐌𝐚𝐡𝐣𝐨𝐧𝐠 \nLezioni pratiche e gioco con il cast del film “𝐼𝑙 𝐷𝑟𝑎𝑔𝑜 𝑑𝑖 𝑅𝑜𝑚𝑎𝑔𝑛𝑎” \n  \n📅 Mercoledì 18 maggio \n🕐Ore 17.00 – 19.30 \n👉 𝐖𝐨𝐫𝐤𝐬𝐡𝐨𝐩 “𝐑𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐚𝐥 𝐜𝐢𝐧𝐞𝐦𝐚 𝐈𝐥 𝐦𝐚𝐡𝐣𝐨𝐧𝐠 𝐚 𝐑𝐚𝐯𝐞𝐧𝐧𝐚\, 𝐮𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐢𝐨𝐬𝐨 𝐜𝐚𝐬𝐨 𝐝𝐢 𝐢𝐛𝐫𝐢𝐝𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞” \nA cura di 𝐺𝑒𝑟𝑎𝑟𝑑𝑜 𝐿𝑎𝑚𝑎𝑡𝑡𝑖𝑛𝑎 (regista del film “il drago di Romagna”) e 𝐺𝑖𝑢𝑠𝑖 𝑆𝑎𝑛𝑡𝑜𝑟𝑜 (casa di produzione cinematografica Popcult) \n  \n❗𝘼𝙘𝙘𝙚𝙨𝙨𝙤 𝙡𝙞𝙗𝙚𝙧𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙞𝙨𝙘𝙧𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙤𝙗𝙗𝙡𝙞𝙜𝙖𝙩𝙤𝙧𝙞𝙖 \n👉Iscriviti scrivendo una mail con il tuo nome e cognome e oggetto “workshop” alla mail info@mcravenna.it \n  \n🕐 Ore 21.00 \n👉 𝐏𝐫𝐨𝐢𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐟𝐢𝐥𝐦 𝐈𝐥 𝐃𝐫𝐚𝐠𝐨 𝐝𝐢 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐠𝐧𝐚 \n  \n🕐 Dalle 19.30 gusta l’atmosfera di @cinemadivino_ \n🍕 Giropizza con pizze alla pala gourmet del @mercatocopertoravenna \n🍨 Assaggio di gelato della cremeria del mercato coperto \n🍷 In abbinamento tre calici di vino in degustazione \n  \n𝟐𝟕€ 𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚 (𝟐𝟒€ 𝐬𝐭𝐮𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢) \n  \nPer informazioni e prenotazioni: \n📞 0544 244611 | 📲 3428174898 | ✏ info@mcravenna.it
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SUMMARY:Corso di degustazione di birra
DESCRIPTION:  \nCorso di degustazione di birra \nBionda\, rossa\, doppio malto…non solo!\nAl Mercato Coperto un corso per conoscere e approfondire il mondo della birra\, le sue varietà\, le materie prime e i luoghi.\nInizio ore 20.30\nOgni lezione sarà composta da una prima parte teorica e\, a seguire\, parte pratica con degustazione. \nAl termine di ogni lezione verrà servita una preparazione dalla cucina. \n  \n1° lezione – 28 MARZO\nGli ingredienti e la degustazione della birra \nGli ingredienti della birra: i cereali e la maltazione\, il luppolo\, il lievito e l’acqua. \nCome si produce una birra: il rapporto tra materie prime e birra. \nDegustare una birra: esame visivo\, olfattivo\, gustativo\, sensazioni boccali ed equilibrio. \nTecniche di degustazione: l’ambiente ideale e i fattori che possono influenzare la degustazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n2° lezione – 4 APRILE\nStoria e stili della birra: la bassa fermentazione. \nLe basse fermentazioni: le origini. \nLa nascita della Pilsner. \nLe lager: caratteristiche delle principali tipologie. \nLa Germania e l’editto di purezza. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n3° lezione – 11 APRILE\nStoria e stili della birra: alta fermentazione \nDifferenze tra alta e bassa fermentazione. \nDall’antichità al medioevo: le birre d’abbazia. \nLe birre belghe e le birre trappiste. \nLa Germania e l’alta fermentazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n4° lezione – 2 MAGGIO \nStoria e stili della birra: alta fermentazione e fermentazioni spontanee. \nIl gruyt e l’ascesa del luppolo. Le ale inglesi. \nLa craft revolution americana. \nFermentazione spontanea: storia\, produzione e tipologie. \nLe fermentazioni spontanee. Stili e differenze \nDegustazione guidata di 4 birre. \nA cura di Nicola Grande \nAnnoverato tra i migliori birrai d’Italia per le birre di stampo belga\, dal 2012 lavora come head brewer e brewer consultant per vari marchi\, viaggiando in Italia e all’estero. Nel 2017 ha lanciato una beer firm battezzata “Nix”\, come il suo nickname\, preceduta dall’apertura del suo locale Nix Beer incentro a Pavia. Dal 2021 collabora come mastro birraio con il Birrificio del Molino Spadoni (Reda\, RA).\n \nCOSTI:\nIntero corso: 140€\nSingola lezione: 40€\nVi ricordiamo che l’accesso ai nostri locali è permesso solo rispettando le attuali normative vigenti sui protocolli COVID 19 \nPer informazioni e prenotazioni cena\nTel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it
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SUMMARY:Sabato 30 aprile celebriamo la vittoria del Moro di Venezia
DESCRIPTION:Sabato 30 aprile celebriamo insieme i 30 anni dalla storica vittoria del Moro di Venezia della Louis Vuitton Cup\nOre 17.30 Talk show Il Moro e l’evoluzione tecnologica in Coppa America\nOre 20.30 Cena Evento in compagnia dei protagonisti dell’impresa che ha segnato la storia della vela italiana\n \nVi ricordiamo che l’accesso ai nostri locali è permesso solo rispettando le attuali normative vigenti sui protocolli COVID 19 \nPer informazioni e prenotazioni cena\nTel: 0544 244611 | E-mail: info@mcravenna.it
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SUMMARY:Una cena stellata per la ricerca
DESCRIPTION:Una cena stellata per la ricerca\n  \nPassato e presente della cucina nei piatti dello storico ristorante stellato La Frasca\nrealizzati\, oggi come allora\, dallo Chef Marco Cavallucci.\nUna serata di riflessione e altruismo che ospiterà un testimonial di eccezione\ncome Matteo Marzotto\, Presidente di FFC Ricerca\, che dialogherà con Loris Camprini.\n\nGiovedì 14 aprile ore 20\nMenu della serata\nBollicina di benvenuto con la cantina\nPiccolo finger di benvenuto\nCaramelle di ricotta cremosa Officine Gastronomiche Spadoni e raviggiolo\,\ncon crema di peperone dolce\nRosette di agnello tartufate con gratin di patate e anelli di cipolla dorati\nSpuma di formaggio bianco\, frutto della passione e carpaccio di ananas profumato\nAcqua e caffè\nVini della serata offerti da Castello di Cigognola\n40 € a persona\nDurante la serata sarà in vendita il libro “Un Milione di Chilometri in Moto”\ndi Loris Camprini\, il cui ricavato sarà devoluto alla Fondazione.\nPer informazioni e prenotazioni cena: Tel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it
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LOCATION:Mercato Coperto Ravenna\, Piazza Andrea Costa\, Ravenna\, RA\, 48121\, Italia
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SUMMARY:Corso di degustazione di birra
DESCRIPTION:  \nCorso di degustazione di birra \nBionda\, rossa\, doppio malto…non solo!\nAl Mercato Coperto un corso per conoscere e approfondire il mondo della birra\, le sue varietà\, le materie prime e i luoghi.\nInizio ore 20.30\nOgni lezione sarà composta da una prima parte teorica e\, a seguire\, parte pratica con degustazione. \nAl termine di ogni lezione verrà servita una preparazione dalla cucina. \n  \n1° lezione – 28 MARZO\nGli ingredienti e la degustazione della birra \nGli ingredienti della birra: i cereali e la maltazione\, il luppolo\, il lievito e l’acqua. \nCome si produce una birra: il rapporto tra materie prime e birra. \nDegustare una birra: esame visivo\, olfattivo\, gustativo\, sensazioni boccali ed equilibrio. \nTecniche di degustazione: l’ambiente ideale e i fattori che possono influenzare la degustazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n2° lezione – 4 APRILE\nStoria e stili della birra: la bassa fermentazione. \nLe basse fermentazioni: le origini. \nLa nascita della Pilsner. \nLe lager: caratteristiche delle principali tipologie. \nLa Germania e l’editto di purezza. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n3° lezione – 11 APRILE\nStoria e stili della birra: alta fermentazione \nDifferenze tra alta e bassa fermentazione. \nDall’antichità al medioevo: le birre d’abbazia. \nLe birre belghe e le birre trappiste. \nLa Germania e l’alta fermentazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n4° lezione – 2 MAGGIO \nStoria e stili della birra: alta fermentazione e fermentazioni spontanee. \nIl gruyt e l’ascesa del luppolo. Le ale inglesi. \nLa craft revolution americana. \nFermentazione spontanea: storia\, produzione e tipologie. \nLe fermentazioni spontanee. Stili e differenze \nDegustazione guidata di 4 birre. \nA cura di Nicola Grande \nAnnoverato tra i migliori birrai d’Italia per le birre di stampo belga\, dal 2012 lavora come head brewer e brewer consultant per vari marchi\, viaggiando in Italia e all’estero. Nel 2017 ha lanciato una beer firm battezzata “Nix”\, come il suo nickname\, preceduta dall’apertura del suo locale Nix Beer incentro a Pavia. Dal 2021 collabora come mastro birraio con il Birrificio del Molino Spadoni (Reda\, RA).\n \nCOSTI:\nIntero corso: 140€\nSingola lezione: 40€\nVi ricordiamo che l’accesso ai nostri locali è permesso solo rispettando le attuali normative vigenti sui protocolli COVID 19 \nPer informazioni e prenotazioni cena\nTel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it
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DESCRIPTION:  \nCorso di degustazione di birra \nBionda\, rossa\, doppio malto…non solo!\nAl Mercato Coperto un corso per conoscere e approfondire il mondo della birra\, le sue varietà\, le materie prime e i luoghi.\nInizio ore 20.30\nOgni lezione sarà composta da una prima parte teorica e\, a seguire\, parte pratica con degustazione. \nAl termine di ogni lezione verrà servita una preparazione dalla cucina. \n  \n1° lezione – 28 MARZO\nGli ingredienti e la degustazione della birra \nGli ingredienti della birra: i cereali e la maltazione\, il luppolo\, il lievito e l’acqua. \nCome si produce una birra: il rapporto tra materie prime e birra. \nDegustare una birra: esame visivo\, olfattivo\, gustativo\, sensazioni boccali ed equilibrio. \nTecniche di degustazione: l’ambiente ideale e i fattori che possono influenzare la degustazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n2° lezione – 4 APRILE\nStoria e stili della birra: la bassa fermentazione. \nLe basse fermentazioni: le origini. \nLa nascita della Pilsner. \nLe lager: caratteristiche delle principali tipologie. \nLa Germania e l’editto di purezza. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n3° lezione – 11 APRILE\nStoria e stili della birra: alta fermentazione \nDifferenze tra alta e bassa fermentazione. \nDall’antichità al medioevo: le birre d’abbazia. \nLe birre belghe e le birre trappiste. \nLa Germania e l’alta fermentazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n4° lezione – 2 MAGGIO \nStoria e stili della birra: alta fermentazione e fermentazioni spontanee. \nIl gruyt e l’ascesa del luppolo. Le ale inglesi. \nLa craft revolution americana. \nFermentazione spontanea: storia\, produzione e tipologie. \nLe fermentazioni spontanee. Stili e differenze \nDegustazione guidata di 4 birre. \nA cura di Nicola Grande \nAnnoverato tra i migliori birrai d’Italia per le birre di stampo belga\, dal 2012 lavora come head brewer e brewer consultant per vari marchi\, viaggiando in Italia e all’estero. Nel 2017 ha lanciato una beer firm battezzata “Nix”\, come il suo nickname\, preceduta dall’apertura del suo locale Nix Beer incentro a Pavia. Dal 2021 collabora come mastro birraio con il Birrificio del Molino Spadoni (Reda\, RA).\n \nCOSTI:\nIntero corso: 140€\nSingola lezione: 40€\nVi ricordiamo che l’accesso ai nostri locali è permesso solo rispettando le attuali normative vigenti sui protocolli COVID 19 \nPer informazioni e prenotazioni cena\nTel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it
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SUMMARY:Cena Degustazione 4 Piatti 4 Vini
DESCRIPTION:  \n4 PIATTI 4 VINI\nMartedì 29 marzo ore 20.30\nCena degustazione a cura di Marco Cavallucci e Andrea Spada.\nUovo cotto a bassa temperatura con fonduta di “Stanco di Brisighella” delle Officine Gastronomiche Spadoni\, asparagi e tartufo Marzolino\nVino in accompagnamento: Collio Sauvignon 2017\, Az. Il Carpino\n\nRisotto al germano reale di valle con riduzione al Sangiovese\nVino in accompagnamento: Chianti Rufina “Bucerchiale” Riserva 2018\, Az. Selvapiana\n\nQuaglia in crosta farcita con foie gras e spugnole\, verdure brasate e cosce di quaglia dorate\nVino in accompagnamento: Barolo 2017\, Az. Giovanni Rosso\n\nTortino Caldo al cioccolato fondente Araguani\nVino in accompagnamento: Porto LBV 2016\, Az. Ferreira\n75€ a persona\nPer informazioni e prenotazioni cena: Tel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it
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DESCRIPTION:  \nCorso di degustazione di birra \nBionda\, rossa\, doppio malto…non solo!\nAl Mercato Coperto un corso per conoscere e approfondire il mondo della birra\, le sue varietà\, le materie prime e i luoghi.\nInizio ore 20.30\nOgni lezione sarà composta da una prima parte teorica e\, a seguire\, parte pratica con degustazione. \nAl termine di ogni lezione verrà servita una preparazione dalla cucina. \n  \n1° lezione – 28 MARZO\nGli ingredienti e la degustazione della birra \nGli ingredienti della birra: i cereali e la maltazione\, il luppolo\, il lievito e l’acqua. \nCome si produce una birra: il rapporto tra materie prime e birra. \nDegustare una birra: esame visivo\, olfattivo\, gustativo\, sensazioni boccali ed equilibrio. \nTecniche di degustazione: l’ambiente ideale e i fattori che possono influenzare la degustazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n2° lezione – 4 APRILE\nStoria e stili della birra: la bassa fermentazione. \nLe basse fermentazioni: le origini. \nLa nascita della Pilsner. \nLe lager: caratteristiche delle principali tipologie. \nLa Germania e l’editto di purezza. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n3° lezione – 11 APRILE\nStoria e stili della birra: alta fermentazione \nDifferenze tra alta e bassa fermentazione. \nDall’antichità al medioevo: le birre d’abbazia. \nLe birre belghe e le birre trappiste. \nLa Germania e l’alta fermentazione. \nDegustazione guidata di 4 birre. \n4° lezione – 2 MAGGIO \nStoria e stili della birra: alta fermentazione e fermentazioni spontanee. \nIl gruyt e l’ascesa del luppolo. Le ale inglesi. \nLa craft revolution americana. \nFermentazione spontanea: storia\, produzione e tipologie. \nLe fermentazioni spontanee. Stili e differenze \nDegustazione guidata di 4 birre. \nA cura di Nicola Grande \nAnnoverato tra i migliori birrai d’Italia per le birre di stampo belga\, dal 2012 lavora come head brewer e brewer consultant per vari marchi\, viaggiando in Italia e all’estero. Nel 2017 ha lanciato una beer firm battezzata “Nix”\, come il suo nickname\, preceduta dall’apertura del suo locale Nix Beer incentro a Pavia. Dal 2021 collabora come mastro birraio con il Birrificio del Molino Spadoni (Reda\, RA).\n \nCOSTI:\nIntero corso: 140€\nSingola lezione: 40€\nVi ricordiamo che l’accesso ai nostri locali è permesso solo rispettando le attuali normative vigenti sui protocolli COVID 19 \nPer informazioni e prenotazioni cena\nTel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it
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SUMMARY:Il Mercante in Bottega
DESCRIPTION:Il Mercante in Bottega\nProdotti di oggi\, fatti con la passione di una volta\nDalle 11.00 alle 20.00\nTUTTI I LUNEDÍ\nAssaggi dei migliori prodotti del territorio e non solo\, accompagnati dalle parole dei nostri artigiani e Maestri di bottega.\n  \nLUNEDÍ 7 FEBBRAIO\n Sua Maestà il Prosciutto di Mora Romagnola e il taglio al coltello\nUn prosciutto stagionato 36 mesi\, dal sapore intenso e deciso\, prodotto da cosce selezionate del pregiato suino autoctono Mora Romagnola. Curioso di conoscere i suoi segreti e suggerimenti per portarlo in tavola? Chiedi al nostro curtador di bottega: ti mostrerà la perfetta tecnica di taglio al coltello\, il metodo migliore per esaltare gusto e profumo di questo salume unico. \nLUNEDÍ 14 FEBBRAIO\nI formaggi freschi delle Officine Gastronomiche Spadoni – Ricotta\, Raviggiolo\, Squacquerone DOP e Nuvola\nDal caseificio delle Officine Gastronomiche Spadoni i formaggi nascono dalla selezione delle migliori materie prime\, prodotti con solo latte emiliano-romagnolo\, di vacca\, pecora e capra. Chiedi al Maestro di bottega un assaggio dei formaggi freschissimi: ti parlerà delle loro tecniche di produzione e darà consigli su come consumarli e abbinarli. \nLUNEDÍ 21 FEBBRAIO\n“I Malafronte” Capolavori del gusto dal 1962 – I salumi di filiera: salsiccia passita\, Strolghino\, Salame Gentile e Nostrano Cura Natura\n“I Malafronte”\, storico salumificio emiliano-romagnolo\, porta i sapori\, le tradizioni e la natura della nostra terra a tavola\, con prodotti artigianali fatti a mano. Chiedi il tuo assaggio e gusta la bontà di questi salumi prodotti con carne Cura Natura\, un suino bianco nato ed allevato in Italia principalmente con Omega 3\, nel rispetto del benessere dell’animale. \nLUNEDÍ 28 FEBBRAIO\n  I formaggi a latte crudo delle Officine Gastronomiche Spadoni – Stanco\, Stanchino e Caciotta a crosta fiorita\nQualità assoluta con latte 100% emiliano-romagnolo selezionato appositamente per queste\, ormai introvabili\, lavorazioni. Un assaggio di bontà\, accompagnato dai consigli e dalle proposte di accompagnamento a cura del Maestro di Bottega. \nLUNEDÍ 7 MARZO\nI Malafronte” Capolavori del gusto dal 1962 – I prosciutti affinati\nI prosciutti affinati dalla maestria di Mauro Malafronte: all’erba medica\, al Sangiovese di Romagna\, alla cenere e alla birra artigianale del Birrificio del Molino Spadoni. Spiegazione\, consigli d’uso\, suggerimenti. \nLUNEDÍ 14 MARZO\nI formaggi di pecora a latte crudo delle Officine Gastronomiche Spadoni – Pecorino Stagionato e Semi-stagionato \nUn assaggio dei Pecorini delle Officine Gastronomiche Spadoni\, prodotti con latte 100% emiliano-romagnolo. Lavorati interamente a mano seguendo un’antica ricetta che risale al 1200 e stagionati naturalmente su tavole di legno. Quali pietanze e vini abbinare? Chiedi al nostro esperto in bottega come esaltare profumi e sapori! \nLUNEDÍ 21 MARZO\nUna Favola di Mortadella – La mortadella “Palmieri”\nUna ricetta semplice e naturale\, composta da sole carni italiane e guanciale ( il grasso più nobile e profumato del suino)\, sale\, aromi naturali e miele. Così nasce la mortadella Favola “Palmieri”\, la Regina degli insaccati del territorio\, prodotta senza glutine e senza lattosio. \nLUNEDÍ 28 MARZO\nDalla Francia…con sapore – I formaggi tradizionali francesi\nMimolette\, Morbier – Lagres\, Brie…li avete mai assaggiati? L’occasione perfetta per farvi consigliare dal nostro Maestro bottegaio i migliori formaggi francesi da portare in tavola o degustare in abbinamento ad un buon vino. \n\nPer informazioni e prenotazioni \nTel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it \n 
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SUMMARY:Il brunch della domenica
DESCRIPTION:Il brunch della domenica\n👉𝙏𝙪𝙩𝙩𝙚 𝙡𝙚 𝙙𝙤𝙢𝙚𝙣𝙞𝙘𝙝𝙚\n🕥dalle 10.30 alle 14.30\n📍in 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒂𝒛𝒛𝒂 ↗\n🥞Pancakes dolci e salati 🧇Waffle🥓Uova strapazzate con bacon..e molto altro!\nDa abbinare alle proposte della caffetteria e ai cocktail del nostro bar ☕🍹\nMusic by Pyton Dj\nLEGGI IL MENU\nPer informazioni e prenotazioni \nTel: 0544 244611 | Cell: 3428174898 | E-mail: info@mcravenna.it\n 
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