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SUMMARY:Una sfoglia mamma e figlia
DESCRIPTION:TAGLIATELLE\, TAGLIOLINI E PAPPARDELLE\nI tre formati più iconici della pasta fresca. \nVieni al Mercato Coperto di Ravenna per un laboratorio speciale dedicato alla Festa della Mamma\, un momento unico da condividere insieme tra mani infarinate\, sorrisi e tradizione. \nDurante il corso i partecipanti apprenderanno le tecniche fondamentali per stendere la sfoglia\, gestire la consistenza dellʼimpasto e tagliare con precisione\, approfondendo lʼimportanza della giusta scelta di ingredienti\, tempi e spessori per un risultato perfetto. \nUn’esperienza autentica e divertente\, pensata per trasmettere la tradizione della pasta fatta a mano e creare un ricordo speciale da condividere insieme. \nCOSA TI FORNIREMO\nI partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale\, equipaggiata con: Tagliere\, Grembiule\, Mattarello ed attrezzi necessari\, Ingredienti freschi e Ricetta degli impasti. \nAl termine di ogni laboratorio\, ogni partecipante potrà portare a casa con sè quanto preparato. \nDURATA LABORATORIO: 2 ORE\nCOSTO: 36 € a persona\nPer tuo figlio/a: 14 €\nAperto a tutte le età. \nVuoi portare un’amica?\nSe vieni accompagnata riceverete il 10% di sconto sul costo a persona. \nCOME PRENOTARE\nContattaci a: info@mcravenna.it | 0544 244611 | 334 3664030\ne prenota il tuo corso\, per confermare la prenotazione sarà necessario inviare bonifico dell’intero importo. \nBonifico intestato a: M.C. srl\nIBAN: IT 94 C 05387 13105 000 002 944 524 \nChiediamo gentilmente di inviare copia della transazione a:\ninfo@mcravenna.it
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SUMMARY:SFOGLIE COLORATE
DESCRIPTION:Paste colorate con ingredienti naturali: Spinaci\, barbabietola e carbone vegetale.\nI partecipanti impareranno ad incorporare gli ingredienti nell’impasto per ottenere colori vibranti ed un sapore ricco\, mantenendo la giusta consistenza per i vari formati. Il risultato sarà una pasta esteticamente accattivante\, perfetta in cottura e sempre rispettosa delle tradizioni. \nIn ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale\, equipaggiata con: \n\nTagliere\nMatterello ed attrezzi neccessari (Speronella\, Sac à poche)\nIngredienti freschi per impasti e ripieni\n\nA ciascun partecipante verrà fornito: \n\nGrembiule loggato Mercato Coperto\nLa ricetta degli impasti\n\nAl termine di ogni laboratorio\, ogni partecipante potrà portare a casa con sé quanto preparato. \nCOSTO SINGOLO LABORATORIO: 36 € \nInfo utili:\n• Prenotazione obbligatoria\n• Si consigliano scarpe comode e unghie corte\n• Il prepagamento della quota di iscrizione\n• è richiesto prima del servizio \nPer prenotare contattaci al:\n0544 244611 | 342 8174 898 | info@mcravenna.it \nA conferma della prenotazione è previsto il pagamento dell’intera quota\, da pervenire al conto:\nIBAN IT 94 C 05387 13105 000 002 944 524\nIntestatario: M.C. srl
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SUMMARY:LA PRODUZIONE DEI VINI DOLCI NATURALI\, PASSITI E LIQUOROSI
DESCRIPTION:4° INCONTRO Lunedì 16 FEBBRAIO \nMoscato d’Asti\, Porto\, Madera\, Sherry\, Marsala\, Trockenbeerenauslese\, Eiswein.\nTecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. \nIn abbinamento:\nBoccone di Ciambella all’amaretto.\nBiscotto ai frutti di bosco.
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SUMMARY:LA CONSERVAZIONE E L’EVOLUZIONE DEL VINO
DESCRIPTION:3° INCONTRO Lunedì 9 FEBBRAIO \nPratiche di cantina\, maturazione del vino (botti\, barrique\, anfora) e conservazione.\nLa cantina ideale: temperatura\, umidità\, scaffali.\nTecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. \nIn abbinamento:\nFlan di Polentina con fonduta di formaggio Stanco di Brisighella delle Officine Gastronomiche Spadoni.\nCrostone di Pane al Riso Nerone con Pâté di carne Mora Romagnola.
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SUMMARY:IMPASTI CON SEMOLA E ACQUA\, FARINE INTEGRALI E PATATE
DESCRIPTION:Le varianti più comuni di impasti.\nStrozzapreti con semola e acqua\, gnocchi di patate e pici con farina integrale\, preparati insieme a voi\, per comprendere le differenze nella lavorazione e nel risultato finale.\nScopriremo come bilanciare gli ingredienti e ottenere una pasta perfetta. \nIn ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale\, equipaggiata con: \n\nTagliere\nMatterello ed attrezzi neccessari (Speronella\, Sac à poche)\nIngredienti freschi per impasti e ripieni\n\nA ciascun partecipante verrà fornito: \n\nGrembiule loggato Mercato Coperto\nLa ricetta degli impasti\n\nAl termine di ogni laboratorio\, ogni partecipante potrà portare a casa con sé quanto preparato. \nCOSTO SINGOLO LABORATORIO: 36 € \nInfo utili:\n• Prenotazione obbligatoria\n• Si consigliano scarpe comode e unghie corte\n• Il prepagamento della quota di iscrizione\n• è richiesto prima del servizio \nPer prenotare contattaci al:\n0544 244611 | 342 8174 898 | info@mcravenna.it \nA conferma della prenotazione è previsto il pagamento dell’intera quota\, da pervenire al conto:\nIBAN IT 94 C 05387 13105 000 002 944 524\nIntestatario: M.C. srl
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SUMMARY:VINIFICAZIONE IN BIANCO\, IN ROSATO E IN ROSSO. LA MACERAZIONE CARBONICA\, TIPI DI SPUMANTIZZAZIONE
DESCRIPTION:2° INCONTRO Lunedì 2 FEBBRAIO \nMetodo Charmat \, metodo Classico e metodo ancestrale.\nTecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. \nIn abbinamento:\nPan Brioches con Foie gras e cipolla caramellata.\nMini panino al latte con mortadella La Favola.
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DESCRIPTION:Tre paste ripiene tipiche della Romagna.\nI partecipanti impareranno a preparare il ripieno\, a regolare la sfoglia ed a lavorare con compensi a base di formaggi e verdure\, approfondendo la tecnica di chiusura della pasta per una cottura perfetta. \nIn ogni laboratorio i partecipanti avranno a disposizione una postazione individuale\, equipaggiata con: \n\nTagliere\nMatterello ed attrezzi neccessari (Speronella\, Sac à poche)\nIngredienti freschi per impasti e ripieni\n\nA ciascun partecipante verrà fornito: \n\nGrembiule loggato Mercato Coperto\nLa ricetta degli impasti\n\nAl termine di ogni laboratorio\, ogni partecipante potrà portare a casa con sé quanto preparato. \nCOSTO SINGOLO LABORATORIO: 36 € \nInfo utili:\n• Prenotazione obbligatoria\n• Si consigliano scarpe comode e unghie corte\n• Il prepagamento della quota di iscrizione\n• è richiesto prima del servizio \nPer prenotare contattaci al:\n0544 244611 | 342 8174 898 | info@mcravenna.it \nA conferma della prenotazione è previsto il pagamento dell’intera quota\, da pervenire al conto:\nIBAN IT 94 C 05387 13105 000 002 944 524\nIntestatario: M.C. srl
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SUMMARY:I FATTORI DI QUALITÀ DELLA PRODUZIONE DEL VINO
DESCRIPTION:1° INCONTRO Lunedì 26 Gennaio \nL’ambiente\, il clima\, le esposizioni\, i sistemi di impianti\, i vitigni e le condizioni ideali per la produzione del vino.\nTecnica della degustazione con assaggio di 5 vini. \nIn abbinamento:\nAssaggio con selezione di Salumi e Formaggi delle Officine Gastronomiche Spadoni e Piadina Romagnola.
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